Tem cara de gororoba, mas o discurso é bonitinho. Será que vivemos no mundo em que a intenção superou o que botamos de fato no prato?
A gigante MUJI, loja de departamentos eco-friendly, que vende desde edredom a maquiagem, entrou para o terreno da gastronomia. E não é com porcelana e equipamentos que ela se destaca agora. A empresa publicou nas redes sociais e no site em japonês (que está temporariamente fora do ar até o fechamento deste artigo) o lançamento do ano: carne fake que não precisa ser refrigerada ou hidratada. As fotos não são tão encantadoras quanto as de tecidos e produtos com design minimalista que a marca costuma vender. Aliás, a carne de soja da MUJI é “clean” até demais. Parece pálida, insossa e só consigo imaginar muito glutamato e sódio para mantê-la comestível, fora da geladeira.
Ainda não tive acesso à embalagem. A ver se o rótulo vai seguir minha expectativa de uma nova bomba química vegetariana. Por enquanto, o produto só está sendo comercializado no Japão e também online (mas esgotou-se rapidamente).
No instagram, o perfil global da MUJI escreveu (em japonês e usei a tradução do google, mesmo pessoal):
“Embora existam muitas carnes de soja refrigeradas e secas, nosso objetivo é fornecer uma oportunidade de incorporar facilmente carnes de soja em nossa mesa de jantar diária, oferecendo produtos que podem ser armazenados em temperatura ambiente e não requerem reidratação.
A "soja", com a qual você está acostumado na mesa do dia a dia, é uma das opções para um hábito alimentar mais rico, não só como uma oportunidade para pensar sobre as questões ambientais, mas também por causa da sua consciência de saúde e do aumento do consumo ético”.
Pode dar bem certo no Japão, mas será que cola em outras partes do mundo, em que os alimentos ultra-processados estão na mira dos consumidores (e dos governos?).
Na contramão da saudabilidade, mas na mão do desenvolvimento sustentável, chegam às lojas da MUJI: almôndegas, hambúrguer, carne moída e fatiada, além de um arroz temperado. Um pequeno passo para um mercado cuja projeção é de alcançar quase 18 bilhões de dólares em 2025. Mas um passo pioneiro se você pensar que ninguém se arriscou ainda fazer esse tipo de "prato" plant-based pronto pra consumo, sem refrigeração. Você encararia? Me segue lá no @ehdecomer e veja essa e outras notícias do mundo da gastronomia.
