Chefs sul-coreanos transformam a confeitaria em arte; veja as sobremesas

Chefs sul-coreanos buscaram formação culinária francesa e, no processo, criaram um gênero distinto de confeitaria, com doces que misturam várias referências. Um exemplo é essa mousse de milho, ligeiramente adocicada e fofa, em formato de espiga, do restaurante Lysée, em Nova York

Rachel Vanni/The New York Times - 15/02/2023

Sobremesa de manga criada por Narae Kim, uma chef que nasceu na Coreia do Sul, mas buscou treinamento em culinária francesa, em Paris

Joann Pai/The New York Times - 17/02/2023

Em sua versão do yuja hwachae, o ponche de frutas coreano, Erica Abe transforma o yuja de cidra coreana em creme bávaro, e dispõe fatias de tangerina satsuma por cima. A sobremesa faz parte do cardápio do Benu em São Francisco, nos EUA

Aya Brackett/The New York Times - 16/02/2023

Cookies e doces da Patisserie Armoni, em Seul, na Coreia do Sul

Jun Michael Park/The New York Times - 18/02/2023

Doce de mil-folhas da Patisserie Armoni, em Seul, na Coreia do Sul

Jun Michael Park/The New York Times - 18/02/2023

Chef do restaurante Jungsik, em Nova York, mostra todo o cuidado na finalização de uma sobremesa

Rachel Vanni/The New York Times - 15/02/2023