Você já usou algum tipo de edulcorante em alimentos e bebidas, seja em pó ou líquido? Provavelmente sim, porque esse é um termo utilizado também para designar os adoçantes, substâncias com o poder de adoçar próximo ou igual ao do açúcar. E mais: são produtos com baixo teor calórico quando comparados ao açúcar. Isso mesmo!
Finn é uma marca tradicional de adoçantes, que oferece equilíbrio para uma alimentação mais saudável, pois aposta em soluções sem açúcar para uma rotina com menos calorias e mais nutrientes aposta em uma rotina com menos calorias e saudável.
Existem atualmente vários tipos de adoçantes, que são produzidos com diferentes substâncias e recebem nomes variados. Confira abaixo a origem de alguns deles:
• Xilitol
Pode ser extraído de muitas frutas e vegetais. Sendo utilizado desde a década de 1960 na alimentação humana e tende a adoçar na mesma proporção do açúcar mas com 40% menos caloria. Além do uso na indústria alimentícia, é utilizado na área farmacêutica e química (para produzir cosméticos, por exemplo). De acordo com estudos, pode ajudar na redução da ocorrência de cáries, pois tem o chamado efeito anticariogênico. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) afirma que o xilitol não afeta a identidade e a pureza dos alimentos, podendo ser utilizado também em receitas. Já a equivalente norte-americana da agência brasileira, a Food and Drug Administration (FDA), indica que seu consumo é permitido na quantidade necessária para adoçar conforme o gosto de quem o utiliza.
• Stévia
Também de origem natural, é originária da Stévia rebaudiana, planta nativa do Brasil e Paraguai. Acredita-se que já era usada pelos índios Guarani há mais de 1500 anos. Adoça até 300 vezes mais que o açúcar comum. Por ser resistente ao calor, é indicado para receitas que exigem altas temperaturas na preparação. Pode realçar o sabor dos alimentos e é benéfica à saúde.
• Taumatina
De origem africana e natural, é produzida a partir da fruta em forma de triângulo Katemfe (Thaumatococcus danielli), considerada a substância mais doce do mundo, segundo o Guinness Book. Seu poder de adoçamento pode chegar até 3 mil vezes maior que o do açúcar. Pode ocultar sabores residuais. O uso da taumatina é autorizado no Brasil desde 2008.
• Sucralose
É feito a partir da cana-de-açúcar. Foi desenvolvida na década de 1970, na Inglaterra, e liberada para consumo em 1998. Não deixa gosto residual amargo, resiste bem a altas temperaturas e tem dulçor 600 a 800 vezes maior que o açúcar.
Como você viu neste texto, opções de adoçantes não faltam, com características, histórias, composições, aplicações e grau de doçura diferentes. Escolha o que mais combina com o seu estilo de vida.
Finn, equilíbrio para uma vida mais saudável.
Fontes e referências:
Xilitol: um edulcorante diversificado e benéfico para a saúde humana, Internet. Acesso em setembro/2021
Edulcorantes e suas características, Internet. Acesso em setembro/2021
Adoçantes naturais, quais são? Principais benefícios à saúde, Internet. Acesso em setembro/2021