Autor: Amanda Rocha
Receita de Salada de Bacalhau Fria
Preparo: 10 minutos Preparação: 40 minutos Rendimento: 6 porções Aproximadamente 158 Kcal por porção individualAlmoço, Portuguesa
Receita Natureba
Receita Natureba
Você gosta de bacalhau? E de salada? Então você vai amar essa receita de salada de bacalhau fria. O Bacalhau é um prato que pode ser feito o ano inteiro, mas sem duvidas é uma opção super especial para servir em comemorações importantes como ceia de natal, semana santa, almoço de Páscoa entre outros. A receita é simples mas muito especial e saborosa. Eu sei que existem diversas receitas de bacalhau na internet, mas a minha modéstia parte fica incrível, pois aprendi a fazer ela com uma amiga legitima de Portugal, e como vocês devem saber, bacalhau com batata é uma receita portuguesa. Então para você que procura por uma receita deliciosa e fácil para reunir a família, aprenda como fazer salada de bacalhau fria, pois é rápida e saudável. É a receitinha perfeita para deixar o seu almoço ainda mais incrível, ela pode ser servida tanto como acompanhamento ou como prato principal. O segredo é abusar no azeite! Salada de Bacalhau Fria.
Ingredientes:
500 g de bacalhau
750 g de batata inglesa
1 xícara de azeite extra virgem
1 cebola grande
4 dentes de alho amassados
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
Salsinha a gosto
1/2 xícara de pimentão fatiado finamente (colorido)
Azeitona preta sem caroço a gosto
Modo de Preparo:
Retire a pele do bacalhau, caso houver;
Receita Natureba
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Coloque o bacalhau dentro de um recipiente, cubra com água, cubra com um pano e leve para descansar na geladeira;
Deixe descansar de um dia para o outro, trocando a água por no mínimo 3 vezes;
DICA: Para saber se o bacalhau está dessalgado, retire um pequeno pedaço do meio e experimente;
Encha uma panela com água e leve ao fogo, quando começar a ferver coloque o bacalhau;
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Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos;
Coloque o azeite dentro de um recipiente;
Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-os no azeite, reserve;
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Pique as batatas e deixe cozinhar por 15 minutos na mesma água do cozimento do bacalhau;
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DICA: Espete um garfo para saber o ponto, ele deve apenas entrar facilmente sem que as batatas desmanchem.
Depois de cozidas, retira as batatas da água, transfira para um recipiente e coloque um pouco do azeite que está no bacalhau. Reserve;
Fatie as cebolas finamente e cubra com água fervente, a mesma que usamos para cozinhar o bacalhau e as batatas;
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DICA: Esse processo irá retirar toda a acidez da cebola.
Numa frigideira, coloque um pouco do azeite e doure o alho com o pimentão. Reserve;
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Retire o azeite que está no bacalhau e transfira para um recipiente para preparar o molho;
Desfie o bacalhau e reserve;
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Em seguida, junte as raspas de limão e o suco com o azeite;
Bata com um batedor de claras até formar um molho cremoso;
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Em uma travessa, junte as batatas sem o azeite, o pimentão, o alho, a cebola sem água, o bacalhau desfiado e o molho;
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Misture bem e finalize com a salsinha picadinha. Está pronto;
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