Risoto de Shitake

Autor: Amanda Rocha Receita de Risoto de Shitake Preparo: 5 minutos Preparação: 30 minutos Rendimento: 2 porções Aproximadamente 342 Kcal por porção individual Jantar, Brasileira Risoto sempre me pareceu ser um prato muito difícil de fazer, primeiro porque eu só via em restaurantes e depois porque minha mãe nunca tinha feito em casa. Ai já viu né, se a mãe nunca fez a receita é por que provavelmente é dificil de fazer. Mas hoje eu vou quebrar esse tabu e te mostrar de um jeito simples como fazer risoto de shitake, uma receita deliciosa que aprendi com um chef amigo The post Risoto de Shitake appeared first on Receita Natureba.

Receita Natureba

Autor: Amanda Rocha

Receita de Risoto de Shitake

Preparo: 5 minutos Preparação: 30 minutos Rendimento: 2 porções Aproximadamente 342 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira




Risoto sempre me pareceu ser um prato muito difícil de fazer, primeiro porque eu só via em restaurantes e depois porque minha mãe nunca tinha feito em casa. Ai já viu né, se a mãe nunca fez a receita é por que provavelmente é dificil de fazer. Mas hoje eu vou quebrar esse tabu e te mostrar de um jeito simples como fazer risoto de shitake, uma receita deliciosa que aprendi com um chef amigo meu. Veja como é fácil fazer um lindo jantar usando poucos ingredientes. E já te digo mais, para um bom risoto de cogumelos, o segredo é usar um caldo caseiro. Um prato elegante e delicioso para surpreender seus convidados. Depois de tanto preparar hoje não tenho duvidas, o meu sabor preferido é o risoto de shitake, um cogumelo suculento rico em sabor, saudável e rico em proteínas. A receita é bem simples e leva vinho branco no modo de preparo. E não se preocupe até mesmo quem é iniciante na cozinha vai conseguir preparar essa delícia pois irei vou dar varias dicas. Risoto de Shitake.

Ingredientes para o Caldo:


250g de cenoura


250g de salsão


250g de cenoura


Tomilho fresco


Alecrim fresco


Talo dos Cogumelos


2l de água


Ingredientes do Risoto:


1 xícara (chá) de cogumelos paris


1 xícara (chá) arroz arbóreo


3 colheres (sopa) de manteiga


1/2 xícara (chá) de cebola picada


1/2 xícara (chá) vinho branco


Azeite a gosto


Sal a gosto


Pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo do Caldo:


Depois de limpar os cogumelos e retirar os talos, coloque os talos dentro de uma panela;


Adicione o restante dos vegetais bem picadinhos;


Adicione também o alecrim e o tomilho fresco;


Leve ao fogo bem baixo e deixe refogar sempre mexendo;


DICA: Sem óleo mesmo;


Quando os vegetais começarem a grudar no fundo da panela, adicione a água;


Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos;


Desligue o fogo, passe por uma peneira e reserve o caldo.


Modo de Preparo do Risoto:


Pique o cogumelo em quatro partes, ou como preferir;


Coloque 1 colher de sopa de manteiga dentro de uma panela;


Acrescente azeite a gosto e a cebola picadinha;


Refogue até que as cebolas murchem;


Acrescente o cogumelo e refogue por mais alguns segundos;


Salpique sal e pimenta do reino a gosto;


Adicione o arroz e deixe refogar em fogo bem baixo;


DICA: Quando o arroz começar a grudar na panela é hora de adicionar o vinho;


Adicione o vinho e misture;


Espere o vinho secar, mas sempre mexendo o risoto delicadamente;


Quando o arroz começar a secar, adicione um pouco do caldo quente e mexa;


O caldo deve ser colocado conforme o arroz vai secando;


DICA: Coloque duas colchas, e misture. E assim por diante até o arroz ficar al dente;


Quando estiver pronto, adicione o restante da manteiga e se desejar um pouco de queijo parmesão ralado;


Misture e se necessário acerte o sal e a pimenta do reino;


Desligue o fogo e sirva!


Veja Também: Como Limpar Cogumelo

Veja Também: Risoto de Quinoa


Tags:Receita de Risoto de Shitake

The post Risoto de Shitake appeared first on Receita Natureba.

Últimas