Escondidinho Vegano

Autor: Amanda Rocha Receita de Escondidinho Vegano Preparo: 25 minutos Preparação: 25 minutos Rendimento: 3 porções Aproximadamente 197 Kcal por porção individual Jantar, Brasileira Ontem eu estava conversando com um amigo enquanto ele estava procurando uma receita na internet, logo o questionei – porque você não está procurando no meu blog? Ele me respondeu – porque você ainda não ensinou como fazer escondidinho vegano. E não é que realmente não tinha nenhuma receita de escondidinho vegano aqui no Receita Natureba. Abrir o armário, vi que ainda tinha proteína de soja e já fui preparando um escondidinho de soja para ensinar The post Escondidinho Vegano appeared first on Receita Natureba.

Receita Natureba

Autor: Amanda Rocha

Receita de Escondidinho Vegano

Preparo: 25 minutos Preparação: 25 minutos Rendimento: 3 porções Aproximadamente 197 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Receita Natureba

Receita Natureba

Receita Natureba



Ontem eu estava conversando com um amigo enquanto ele estava procurando uma receita na internet, logo o questionei – porque você não está procurando no meu blog? Ele me respondeu – porque você ainda não ensinou como fazer escondidinho vegano. E não é que realmente não tinha nenhuma receita de escondidinho vegano aqui no Receita Natureba. Abrir o armário, vi que ainda tinha proteína de soja e já fui preparando um escondidinho de soja para ensinar á vocês. O passo a passo é como qualquer outra receita de escondidinho, fácil, simples e bem rápido. A receita fica deliciosa e, é totalmente sem lactose e sem proteína animal. Você também pode usar Tofupiry para deixar o seu escondidinho ainda mais gostoso. Escondidinho Vegano.

Ingredientes para o Creme:


400g de mandioca


1/2 xícara (chá) de flocos de aveia


2 e 1/2 xícaras (chá) de água


1 colher (chá) de sal


2 dentes de alho picados


1/2 xícara (chá) de cebola picada


Ingredientes para o Recheio:


3 dentes de alho


1/2 xícara (de chá) de cebola


1 e 1/2 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada


1 colher (chá) de orégano opcional


Páprica defumada opcional


Sal a gosto


2 colheres (sopa) de molho ou extrato de tomate


Azeitonas picadas a gosto


1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado


Modo de Preparo:


Comece cozinhando a mandioca. Corte a mandioca já sem casca em fatias grossas. Coloque dentro de uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando a água esquentar, tampe a panela e deixe cozinhar por 35-45 minutos após pegar a pressão;


Receita Natureba

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Enquanto isso, coloque dentro de um liquidificador os flocos de aveia e a água. Deixe descansar por 25 minutos. Em seguida bata por alguns minutos ou até ficar homogêneo;


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Assim que a mandioca estiver bem cozida, bata com um mixer ou amasse bem com a ajuda de um garfo até virar um purê liso e homogêneo;


Transfira o purê mandioca para o liquidificador, adicione o sal e bata até virar um creme. Se ficar dificil de bater, auxilie com uma colher ou espátula de silicone;


Pique o alho e a cebola em pedaço bem pequenos e transfira para um panela untada com azeite, leve ao fogo médio e deixe dourar;


Em seguida adicione o creme de mandioca com aveia e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.


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Modo de Preparo:


Coloque a proteína de soja dentro de um recipiente, cubra com água, tampe e deixe hidratando por 15 minutos. Depois de hidratada escorra a água e reserve;


Pique a cebola e o alho em cubinhos bem pequenos, transfira para uma panela com azeite e leve para refogar em fogo médio. Deixe refogar até que a cebola esteja translucida (meio transparente);


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Acrescente a proteína de soja hidratada e escorrida, tempere com orégano, sal, páprica (ou os temperos que preferir), cheiro verde, o molho de tomate e a azeitona picada sem caroço. Misture e deixe refogar por 5 minutos em fogo baixo;


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Desligue o fogo e reserve.


Montagem


Faça uma camada fina de creme dentro de uma travessa média ou em potes individuais. Adicione um pouco do recheio e depois cubra com uma camada generosa de creme de mandioca;


Depois é só servir;


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