pipoca caramelo

Receita de Vovó

Receita de Vovó

Receita de Vovó

Ingredientes
PIPOCA
½ xícara (chá) de milho para pipoca
1 colher (sopa) de óleo de canola ou de milho
CARAMELO
120 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
1 colher (café) de aroma de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer
PIPOCA PREPARO:
Estoure a pipoca usando o milho e o óleo • Reserve
 PREPARO CARAMELO:
 Em uma panela, derreta a manteiga 
No fogo baixo, adicione o açúcar e misture até que fique homogêneo 
Aumente o fogo para médio e deixe essa mistura ferver 
Ao ferver, fique mexendo a mistura, até que caramelize (cerca de 3 a 4 minutos) 
Remova do fogo
Fora do fogo, adicione então a baunilha, sal e o bicarbonato de sódio
A mistura irá borbulhar muito, por isso mexa vigorosamente, até homogeneizar e ficar brilhante
Despeje o caramelo sobre a pipoca enquanto mistura. É ideal que despeje de pouco em pouco, mas constantemente
Misture até cobrir toda a pipoca 
Divida a pipoca em duas assadeiras com papelmanteiga ou com um tapete de silicone 
Asse-as em forno preaquecido a 120ºC por aproximadamente 1 hora para que elas fiquem perfeitamente crocantes por mais tempo
Mexa-as, de 15 em 15 minutos
Sirva