Caldo de Mandioquinha

Receita de Vovó

Receita de Vovó

Receita de Vovó

Ingredientes

2 mandioquinhas (batata-baroa) 


1/2 cebola 


1 dente de alho 


1/2 colher (sopa) de azeite 


2 xícaras (chá) de água 


sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de bacon cortado em cubinhos
1 xícara de linguiça calabresa em cubinhos

Modo de Fazer

Frite o bacon com pouco oleo até dourar


Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grandes. Descasque e pique fino a cebola e o alho. 


Coloque na mesma panela que você fritou o bacon, coloque a cebola e mexa até ficar bem uniforme.


Leve ao fogo médio uma panela pequena. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto.


Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia.


 


Desligue o fogo e bata os ingredientes com o mixer na própria panela até ficar liso - cuidado, a sopa pode espirrar. Se preferir, bata a sopa no liquidificador até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.


Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.


Sirva a seguir quente com tempeiro verde

Fica perfeito e delicioso, experimentem
Bom Apetite!!