Panelaterapia Puchero

Puchero

Puchero é um prato tão delicioso que toda vez que eu como eu me pergunto por que demoro tanto pra fazer? Ele é um cozido espanhol de grão-de-bico com vários ingredientes. Tipo uma feijoada espanhola, sabe? Bora fazer? Ingredientes: 350g […]

Panelaterapia
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Puchero é um prato tão delicioso que toda vez que eu como eu me pergunto por que demoro tanto pra fazer? Ele é um cozido espanhol de grão-de-bico com vários ingredientes. Tipo uma feijoada espanhola, sabe? Bora fazer?
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Ingredientes: 350g de grão-de-bico 2 colheres (sopa) de azeite 200g de bacon em cubos 1 gomo de linguiça paio em rodelas 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas 350g de lombo suíno em pedaços 350g de acém bovino em pedaços 1 cebola picada 1 pimentão amarelo picado 3 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 colher (café) de colorau 4 folhas de louro 2 litros de água Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 cenouras em rodelas 2 batatas doce em cubos 2 tomates picados Cheiro-verde picado a gosto Azeitona preta para decorar Modo de preparo: Coloque o grão-de-bico em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Escorra e reserve. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite e frite o bacon e as linguiças e frite por 3 minutos. Adicione o lombo e a carne e frite até dourar levemente. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, o extrato, o colorau e o louro e refogue por 3 minutos. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciada a pressão. Acrescente o grão-de-bico e os legumes e se necessário cubra com mais água. Cozinhe com a panela semi aberta por mais 30 minutos ou até todos os ingredientes amaciarem. Acerte o tempero com sal e pimenta, acrescente o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos. Decore com as azeitonas e sirva. Rendimento: 6 porções Se quiser ver a receita em detalhes, assista: https://youtu.be/Tx5Xdvwtgt4

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