Canelone de Berinjela

Receita deliciosa de canelone de berinjela! Agrada a todos, e é ótima opção vegana (tirando ou substituindo o queijo. Pode ser feito com abobrinha no lugar da berinjela e tb fica uma delícia! Ingredientes: 2 berinjelas pequenas em fatias finas […]

Panelaterapia
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Receita deliciosa de canelone de berinjela! Agrada a todos, e é ótima opção vegana (tirando ou substituindo o queijo. Pode ser feito com abobrinha no lugar da berinjela e tb fica uma delícia! Ingredientes: 2 berinjelas pequenas em fatias finas Sal a gosto 200g de queijo mussarela fatiado 1 vidro de palmito inteiros Azeite para untar Parmesão e manjericão para polvilhar Molho: 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 lata de tomate pelado picado Sal a gosto
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Para o molho: aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até começar a dourar. Junte o tomate pelado e uma pitada de sal e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve. Pegue uma fatia de berinjela e polvilhe com sal. Sobre ela coloque 1/2 fatia de mussarela e um pedaço do palmito e enrole como um rocambole. Coloque em um refratário untado e repita o processo com o restante dos ingredientes. Regue com o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 8 minutos. Retire, polvilhe com o parmesão e o manjericão e sirva.
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