Guia da Cozinha Surpreenda na cozinha com uma panqueca de tomate seco e rúcula

Surpreenda na cozinha com uma panqueca de tomate seco e rúcula

Receita ideal para aqueles dias corridos. Em poucos minutos você tem um prato delicioso na sua mesa!

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Guia da Cozinha - Surpreenda na cozinha com uma panqueca de tomate seco e rúcula

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Sabe aqueles dias corridos que não dá tempo de fazer quase nada, inclusive as refeições? Nesses momentos o ideal é optar por receitinhas fáceis e rápidas de fazer, como essa panqueca de tomate seco com rúcula. Além de deliciosa, ela é super levinha e tem um mix de sabores incríveis! E, ainda por cima, rende até 6 porções. Perfeita para servir a família! Veja abaixo como preparar:

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca de tomate seco com rúcula

2 xícaras (chá) de leite 2 ovos Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de óleo 1 colher (café) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Margarina para untar

Recheio

1 maço de rúcula lavado e picado 2 xícaras (chá) de tomate seco picado 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura

Requeijão a gosto Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa, frite em pequenas porções em frigideira antiaderente dos dois lados por 5 minutos ou até estar cozida e levemente dourada e reserve. Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture. Divida o recheio sobre as massas prontas, enrole cada uma como rocambole e coloque em um refratário untado. Cubra com requeijão e polvilhe com parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Mirian Soro

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