Guia da Cozinha Risotos práticos: receitas para fazer em até 30 minutos

Risotos práticos: receitas para fazer em até 30 minutos

Aprenda a fazer deliciosos risotos com muita praticidade e rapidez! Uma saborosa receita de risoto é ótima para os dias em que procuramos por algo mais sofisticado e diferente. Já dissemos por aqui outras vezes, mas é importante frisar: requintado não é sinônimo de complicado, você pode fazer deliciosos pratos requintados com muita praticidade. Quer […]

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Guia da Cozinha - Risotos práticos: receitas para fazer em até 30 minutos

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Aprenda a fazer deliciosos risotos com muita praticidade e rapidez!

Uma saborosa receita de risoto é ótima para os dias em que procuramos por algo mais e diferente. Já dissemos por aqui outras vezes, mas é importante frisar: requintado não é sinônimo de complicado, você pode fazer deliciosos pratos requintados com muita praticidade. Quer saber como? Veja 5 opções de risotos práticos que impressionam no sabor! : o arroz ideal para fazer risoto é qualquer um que contenha alto teor de amido.

Receitas de risotos práticos e que surpreendem no sabor

Risoto de queijo com bacon

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Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

150g de bacon em cubos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola em cubos 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli 1 cubo de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água quente 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de queijo gouda ou provolone ralado 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo 

Em uma panela, em fogo médio frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Despreze a gordura e na mesma panela, e fogo médio derreta a manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz e regue com o vinho. Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz amaciar e ficar cremoso.

Risoto de carne moída

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Tempo: 15min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco 300g de carne moída refogada a gosto Queijo parmesão ralado e salsa picada a gosto 2 colheres (sopa) de margarina 1 copo de requeijão cremoso 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Coloque em uma panela o arroz já cozido, a carne refogada, o queijo ralado e vá colocando os outros ingredientes. Leve ao fogo médio, misture e deixe secar por 3 minutos ou até chegar ao ponto do risoto. Por último, polvilhe com salsa picada e sirva.

Risoto de gorgonzola e pera

risotos

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Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

6 xícaras (chá) de água 2 cubos de caldo de legumes 5 colheres (sopa) de manteiga 2 peras picadas 1 colher (chá) de açúcar 1/2 cebola picada 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com metade da manteiga, adicione a pera e o açúcar e frite até dourar levemente. Retire e reserve. Volte a panela ao fogo com a manteiga restante e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e refogue até evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo até o arroz ficar al dente. Adicione o gorgonzola e a pera reservada, misture bem e desligue o fogo. Junte o parmesão, misture e sirva.

Risoto de abóbora com carne-seca

risotos

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Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 cubos de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola em cubos 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli cru 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de abóbora em cubos 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o caldo de legumes com a água. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e larga, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o arroz e frite por 2 minutos. Despeje o vinho e deixe evaporar. Acrescente 1 concha do caldo e mexa até evaporar quase que por completo. Repita o processo durante 10 minutos, conforme o caldo for secando. Junte a abóbora e a carne-seca. Continue regando com o caldo e cozinhe por mais 10 minutos ou até o arroz ficar cozido, porém al dente e cremoso. Não deixe ressecar. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, misture o queijo e sirva polvilhado com cebolinha.

Risoto fácil de legumes

risotos

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Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 cubo de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de manteiga 1 talo de alho-poró fatiado 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco 1 abobrinha italiana em cubos 1/2 xícara (chá) de abóbora madura em cubos 1 vidro de palmito picado (300g) Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva o caldo na água e mantenha aquecido. Em uma panela grande e rasa, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue o alho-poró em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos. Regue com o vinho e abaixe o fogo e deixe evaporar. Despeje 1 concha do caldo e mexa até quase evaporar, continue regando e mexendo, sempre em fogo baixo. Cozinhe por 10 minutos e acrescente a abobrinha, a abóbora e o palmito. Cozinhe por 5 minutos ou até o arroz e os legumes amaciarem sem desmanchar. Tempere com sal e pimenta e regue com caldo para ficar cremoso. Tire do fogo e misture os queijos. Sirva em seguida.

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