Guia da Cozinha Receitas vegetarianas econômicas, deliciosas e fáceis de fazer!

Receitas vegetarianas econômicas, deliciosas e fáceis de fazer!

Com a alta do preço dos alimentos, aprenda receitas vegetarianas baratas para variar o cardápio e economizar na cozinha!

Guia da Cozinha - Receitas vegetarianas econômicas, deliciosas e fáceis de fazer!

Guia da Cozinha - Receitas vegetarianas econômicas, deliciosas e fáceis de fazer!

Guia da Cozinha

O preço da carne subiu cerca de 35% em 2020, segundo pesquisa realizada pela Universidade de São Paulo (USP). Com isso, o brasileiro tem conseguido cada vez menos investir no alimento na hora de fazer a compra no mercado. Uma alternativa é investir em refeições baseadas em legumes e verduras, que além de serem mais baratas, também são mais saudáveis. Para te ajudar, o Guia da Cozinha separou 5 receitas rápidas, fáceis, saborosas e vegetarianas para você experimentar nesta semana. Não tem coisa melhor do que e ainda por cima . Confira!

Receitas vegetarianas baratas e saborosas

Sopa de agrião com azeite de tomate seco

Sopa de agrião com azeite de tomate seco

Sopa de agrião com azeite de tomate seco

Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água 1/2 maço de agrião lavado 1 cubo de caldo Maggi® de Legumes 1/2 xícara (chá) de Nestlé® Aveia Flocos

Azeite de tomate seco

2 tomates secos 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Para a sopa, em uma panela média, ferva a água, adicione o agrião e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo. Acrescente o caldo Maggi®, misture e deixe amornar. Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retorne à panela, misture a aveia e cozinhe até iniciar fervura. Desligue o fogo e reserve em local aquecido. Para o azeite de tomate seco, em um liquidificador, bata o tomate seco com o azeite e use para decorar a sopa. Sirva.

Torta de abobrinha sem glúten

Guia da Cozinha

Guia da Cozinha

Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50 min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 abobrinhas raladas 1 cenoura ralada 1/2 cebola picada 1 tomate picado 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca 1/2 xícara (chá) de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo em cubos 1 colher (chá) de fermento em pó químico 4 colheres (sopa) de azeite 4 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto Farinha de trigo e margarina para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a tapioca, o leite, o queijo, o fermento, o azeite, os ovos, sal e pimenta e misture bem. Transfira para um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva.

Suflê de cenoura e brócolis

Suflê de cenoura e brócolis

Suflê de cenoura e brócolis

Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 maço de brócolis em buquês Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 cenoura ralada 1/2 cebola picada 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos 4 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (café) de fermento em pó químico 5 ovos (claras e gemas separadas) Óleo para untar 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis em água com sal até que fique macio. Escorra, coloque em uma tigela e deixe amornar. Adicione a cenoura, a cebola, a mussarela e reserve. Em outra tigela, misture o óleo, a farinha, o leite, o fermento e as gemas. Adicione a mistura de legumes, tempere com sal e pimenta e misture bem. Na batedeira, bata as claras em neve. Junte a mistura anterior e misture delicadamente. Despeje em um refratário médio e alto untado, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar. Sirva em seguida.

Macarrão com legumes salteados

receitas vegetarianas

receitas vegetarianas

Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g) Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cenoura fatiada fina na diagonal 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor 1 xícara (chá) de buquês de brócolis 1 xícara (chá) de ervilha-torta em pedaços 1 xícara (chá) de repolho fatiado fino 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 4 colheres (sopa) de cebolinha fatiada

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande e larga com o azeite e a manteiga, em fogo médio, junte a cenoura, a couve-flor e refogue por 3 minutos. Adicione o brócolis, a ervilha, o repolho e refogue em fogo alto por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e o sal. Adicione o macarrão cozido, o óleo de gergelim e a cebolinha. Frite em fogo alto, mexendo, por 2 minutos. Despeje em uma travessa e sirva.

Nhoque de abóbora

receitas vegetarianas

receitas vegetarianas

Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 2 e 1/2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida 50g de queijo parmesão ralado Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a farinha, misture com o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo, até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa e deixe esfriar. Modele bolinhas e coloque em um refratário. Polvilhe com salsa, decore como desejar e sirva.

Últimas