Guia da Cozinha Receitas rápidas e sofisticadas para um jantar especial

Receitas rápidas e sofisticadas para um jantar especial

Sabia que dá para surpreender a pessoa que você ama com pratos saborosos e feitos em casa? Confira!

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Guia da Cozinha - Receitas rápidas e sofisticadas para um jantar especial

Guia da Cozinha - Receitas rápidas e sofisticadas para um jantar especial

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Está em busca de um jantar diferente para surpreender o seu par romântico? Então, para o seu alívio, você veio ao lugar certo! Afinal, dizem por aí que umas das melhores formas de demonstrar amor é cozinhando para a pessoa amada. Pensando nisso, nada mais justo do que preparar receitas rápidas e deliciosas para garantir um jantar especial digno de novela!

A nossa lista de receitas rápidas e sofisticadas vai agradar todo tipo de casal. Tem opções de pratos com carne branca, carne vermelha, peixes, massas e . Nada de adiar qualquer comemoração por conta da correria, separamos 7 receitas rápidas para fechar a noite com muito amor e aroma de comida quentinha saindo do forno. Confira!

7 receitas rápidas para o Dia dos Namorados

Alcatra com ervas e risoto de queijos

receitas rápidas

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+20min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

6 bifes grossos de alcatra 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de tomilho seco 2 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 3 colheres (sopa) de vinagre tinto Tomates-cerejas e folhas de salsa para decorar

Risoto

3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo cru 2 cubos de caldo de legumes 6 xícaras (chá) de água 1 copo de requeijão cremoso (200g) 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere os bifes com o sal, o orégano, o tomilho, o óleo, o alho, o vinagre e deixe descansar por 20 minutos para tomar gosto.

Em uma frigideira com grelha, em fogo médio, doure os bifes por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.

Para o risoto, aqueça a manteiga, em fogo médio, coloque a cebola, o arroz e refogue por 5 minutos.

Dissolva o caldo de legumes na água, adicione metade no arroz, misture e cozinhe por 10 minutos, tampado, em fogo baixo.

Acrescente o restante da água, misture novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz ficar macio. Coloque o requeijão, a muçarela e o queijo parmesão.

Misture levemente e sirva acompanhando os bifes grelhados e decorado com tomates-cerejas e ramos de salsa.

Salmão com crosta crocante e risoto agridoce

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20 (+40min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 lombos de salmão com 3 dedos de espessura Sal, pimenta-do-reino, alecrim e salsa picada a gosto 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco Azeite de oliva para untar e regar 1/3 de xícara (chá) + 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 litros de água 2 cubos de caldo de legumes 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1 xícara (chá) de damasco seco picado 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta, alecrim e 1 xícara (chá) do vinho. Deixe descansar por 40 minutos.

Retire do tempero e seque com papel absorvente. Coloque em uma fôrma untada e reserve. Misture 1/3 de xícara (chá) da manteiga com as amêndoas, a farinha, sal, alecrim e espalhe sobre o salmão, pressionando para cobrir.

Regue com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve.

Aqueça uma panela com a água e o caldo de legumes, e reserve aquecido. Em outra panela, em fogo médio, derreta 4 colheres (sopa) da manteiga e refogue a cebola até amaciar. Junte o arroz e refogue por 2 minutos. Despeje o vinho restante e misture até evaporar. Abaixe o fogo e regue, aos poucos, com o caldo aquecido, adicionando mais conforme for secando, até o arroz amaciar.

Misture o damasco, os queijos, a manteiga restante e acerte o sal. Desligue e sirva acompanhando o peixe e polvilhado com salsa.

Sobrecoxa com crosta de parmesão e molho madeira

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Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes

 1 kg de sobrecoxas de frango 1 vidro de molho madeira linha sabores Cepêra  Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de parmesão ralado 1/2 xícara de farinha rosca 2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparo

Comece temperando as sobrecoxas com sal e pimenta. Logo após temperadas, disponha-as em uma travessa e cubra com o molho madeira. Reserve. Em um recipiente misture o parmesão, a farinha de rosca e a salsinha. Espalhe essa farofinha por cima das sobrecoxas e leve ao forno em 180°C por 40 minutos. Sirva quente.

Ravióli ao creme de palmito

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

400g de ravióli de queijo cozido 100g de muçarela ralada 100g de queijo tipo suíço 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Molho: 1 xícara (chá) de palmito picado 3 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 gemas 1 pitada de noz-moscada Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Coloque o ravióli cozido em um refratário médio. Despeje o creme, a muçarela, o queijo suíço ralado, os ovos, o leite e o queijo ralado. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o queijo parmesão. Despeje sobre o ravióli e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se desejar, sirva coberto com queijo parmesão ralado e acompanhado de salada verde.

Salada de chips de batata-doce

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 10min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

1 maço de alface crespa 1 maço de rúcula 2 unidades de queijo coalho grelhado 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) de milho verde 1 cebola roxa em pétalas Tomates-cerejas fatiados a gosto 2 batatas-doces em rodelas grelhadas no azeite

Modo de preparo

Disponha a alface e a rúcula em um refratário. Misture o frango, o milho, a cebola, o tomate e coloque por cima das folhas.

Finalize com queijo coalho e os chips de batata-doce. Sirva em seguida.

Peito de frango com molho de cerveja e ervilha

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 xícara (chá) de ervilhas frescas Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 8 filés de peito de frango 1/2 cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de cerveja preta

Modo de preparo

Cozinhe as ervilhas frescas em água fervente com sal por 5 minutos, escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grossa em fogo médio com metade da manteiga e grelhe os filés por 2 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira para uma travessa e mantenha aquecido.

Refogue a cebola no restante da manteiga na mesma frigideira por 3 minutos e polvilhe com a farinha, mexendo sem parar, por 1 minuto. Despeje a cerveja e a ervilha, mexendo até engrossar. Regue os filés e sirva, se desejar, acompanhado de purê de batata.

Escondidinho de peixe em camadas

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

6 filés de tilápia Suco de 1 limão 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite para untar e regar 6 tomates em rodelas 3 cebolas em rodelas 2 pimentões amarelos em rodelas 100g de queijo parmesão ralado

Purê

800g de batata cozida e amassada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 caixa de creme de leite (200g) Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta. Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do tomate, da cebola e do pimentão polvilhados com sal e pimenta. Faça uma camada com o peixe temperado e cubra com mais uma camada dos legumes temperados. Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Leve os ingredientes do purê ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso. Retire o peixe do forno, cubra com o purê e polvilhe com o parmesão. Volte ao forno por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.

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