Receitas na travessa para o jantar

Veja 7 receitas na travessa para refeições mais generosas e repletas de sabor Se você tem família grande e geralmente precisa fazer refeições em enormes quantidades ou se está em busca de opções para uma ocasião especial, estas receitas na travessa vão salvar sua noite! Além de renderem boas porções, elas são deliciosas e super […]

Guia da Cozinha - Receitas na travessa para o jantar

Guia da Cozinha - Receitas na travessa para o jantar

Guia da Cozinha

Veja 7 receitas na travessa para refeições mais generosas e repletas de sabor

Se você tem família grande e geralmente precisa fazer refeições em enormes quantidades ou se está em busca de opções para uma ocasião especial, estas receitas na travessa vão salvar sua noite! Além de renderem boas porções, elas são deliciosas e super fáceis de fazer.

Agora, se mora sozinho ou com poucas pessoas, não se preocupe! Estes preparos podem ser guardados em geladeira e consumidos em até 4 dias. Assim, você economiza tempo na cozinha e saboreia o alimento mais de uma vez. Tá esperando o quê para preparar aquele jantar inesquecível? Confira já as receitas!

7 receitas na travessa para um delicioso jantar

Pamonha salgada de travessa

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Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

10 espigas de milho verde 1 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas  fatiadas 2 gomos de linguiça calabresa sem pele em cubos 1 xícara (chá) queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Retire os grãos de milho da espiga com uma faca afiada e bata no liquidificador com o leite, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar homogêneo. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa por 5 minutos. Despeje metade do creme de milho em uma travessa retangular média, espalhe o refogado, o queijo e cubra com o creme restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva morna.

Torta de calabresa na travessa

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Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 gomos de linguiça calabresa em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes em cubos Pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos 1 pacote de pão de forma sem casca 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 caixa de creme de leite (200g) Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça no azeite. Junte a cebola, o alho e frite por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta, orégano e cheiro-verde. Deixe esfriar. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Despeje o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz moscada. Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho no fundo e faça uma camada de pão. Espalhe parte do refogado, do queijo em cubos e cubra com parte do molho. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando em refogado e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Nhocão de travessa com costela desfiada

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Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1,2kg de batata cozida e amassada 2 gemas 1/2 xícara (chá) de maisena 4 colheres (sopa) de manteiga derretida Sal a gosto Manteiga para untar 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio

3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de costela cozida e desfiada 2 tomates picados 1 lata de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a costela, o tomate, o molho, o cheiro verde, o sal e a pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a batata, as gemas, a maisena, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea. Espalhe metade da massa em um refratário médio untado e espalhe o refogado por cima. Cubra com a massa restante, regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Mandioca recheada na travessa

receitas na travessa

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Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

200g de presunto em cubos 2 tomates em cubos Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto 1kg de mandioca cozida e espremida 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite quente 1/3 de xícara (chá) de manteiga 50g de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Misture em um refratário médio o presunto, o tomate e polvilhe com orégano. Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite, a manteiga, metade do parmesão, sal e pimenta até homogeneizar. Desligue, despeje no refratário sobre o presunto e polvilhe com a mussarela. Misture o parmesão restante com a farinha de rosca e polvilhe sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida, polvilhada com cebolinha.

Batata recheada na travessa

receitas na travessa

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Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

5 batatas fatiadas Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 lata de creme de leite (300g) 1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir) 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado 200g de bacon em cubos 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry® Queijo parmesão ralado para polvilhar 1 xícara (chá) de batata palha para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente com sal por 3 minutos e escorra. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe com a farinha. Frite por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o creme de leite e o leite, mexendo até engrossar. Acrescente a mussarela, o parmesão e misture até derreter. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Forre o fundo de um refratário médio com a batata. Intercale camadas de molho, de frango, de bacon, de Catupiry® e de batata, terminando em molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar. Sirva polvilhado com a batata palha e, se desejar, acompanhado de salada.

Cachorro-quente de travessa

receitas na travessa

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Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

800g de batata cozida e amassada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de creme de leite Sal a gosto Óleo para untar Queijo mussarela para polvilhar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 colher (café) de páprica picante 500g de salsicha aferventada em rodelas 2 tomates picados 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 4 colheres (sopa) de mostarda Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a páprica por 3 minutos. Adicione a salsicha, o tomate, o molho, a mostarda, sal e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até ficar homogêneo. Coloque o refogado de salsicha em um refratário untado e espalhe o recheio o purê por cima. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.

Purê de batata com carne moída na travessa

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1,2kg de batata lavada com casca Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 lata de creme de leite (300g) 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de bacon picado 500g de carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate 3 tomates picados 1 xícara (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela,  cozinhe as batatas em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor, retirando a casca. Coloque em uma vasilha, junte o creme de leite, sal e pimenta, e bata com uma colher de pau até obter um purê liso. Reserve.

Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até soltar toda a gordura. Acrescente a carne e frite por 8 minutos ou até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Abaixe o fogo, despeje o extrato, o tomate, a água, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Em um refratário redondo médio, intercale camadas de purê e de molho, terminando em purê. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

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