Receitas fáceis de macarrão com legumes

Confira as receitas de macarrão com legumes do Guia da Cozinha. Ficam prontas em menos de 50 minutos!

Guia da Cozinha - Receitas fáceis de macarrão com legumes

Guia da Cozinha - Receitas fáceis de macarrão com legumes

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Não sabe o que preparar para surpreender a família no final de semana? A receita de macarrão sempre faz sucesso e é uma ótima opção de refeição prática e deliciosa. Pensando nisso, separamos 5 receitas de macarrão com para você provar! Tem opções entre os vários tipos da massa, como espaguete, penne e talharim. Com as receitas de macarrão com legumes do Guia da Cozinha o seu ou jantar está garantido. Confira!

5 receitas de macarrão com legumes

Macarrão com legumes e calabresa

receitas de macarrão com legumes

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Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas finas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 dentes de alho amassados 1 pimentão amarelo em cubos 3 xícaras (chá) de brócolis em buquês Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g) Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a linguiça na própria gordura. Adicione o azeite, o alho e refogue por 4 minutos.

Acrescente o pimentão, o brócolis e refogue por mais 3 minutos ou até amaciar. Tempere com sal, pimenta e reserve. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.

Retire uma concha da água do cozimento e adicione ao refogado.

Escorra o macarrão e misture o refogado.

Transfira para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Espaguete com legumes

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 cubos de caldo de legumes 2 abobrinhas cortadas em cubos 4 tomates sem sementes picados 2 cenouras cortadas em cubos 2 xícaras (chá) de couve-flor 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g) 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque 4 litros de água, leve ao fogo médio e deixe ferver. Dissolva o caldo de legumes e cozinhe os legumes picados até ficar al dente. Escorra reservando a água e reserve os legumes. Na mesma água que cozinhou os legumes, cozinhe o macarrão al dente. Escorra e reserve aquecido. Em uma panela grande aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola, junte o tomate e os legumes cozidos e deixe refogar por uns 3 minutos, junte o creme de leite, misture bem e acrescente a azeitona e o macarrão. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma travessa de servir. Salpique com a salsa e sirva em seguida.

 Talharim de legumes e sardinha

receitas de macarrão com legumes

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo talharim (500g) Azeite para regar Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho

4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 5 dentes de alho amassados 2 cubos de caldo de legumes 2 tomates picados 1/2 berinjela em cubos pequenos 50g de ervilhas-tortas 1 pimentão verde em cubos 1 cenoura ralada Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado 2 latas de sardinha em conserva escorridas e limpas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente conforme instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento, regue com azeite e reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte o caldo de legumes, o tomate e refogue por 2 minutos.

Junte a berinjela, a ervilha-torta e refogue por 4 minutos, mexendo.

Adicione a cenoura, a água do cozimento reservada e refogue por 5 minutos. Junte 1 lata da sardinha, o macarrão e misture.

Transfira para uma travessa, decore com a sardinha restante, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Macarrão gratinado com legumes

receitas de macarrão com legumes

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de macarrão penne (500g) 200g de queijo muçarela ralado Molho: 1 gomo de linguiça calabresa picada 3 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 xícaras (chá) de leite 1 lata de ervilha escorrida 1 lata de milho escorrido Sal e noz-moscada a gosto 1 cenoura ralada 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão com água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio frite a calabresa na própria gordura até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo com a manteiga e fite a cebola por 2 minutos. Adicione a farinha e frite por mais 2 minutos. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Adicione a ervilha, o milho, a cenoura, o creme de leite, a calabresa reservada, sal e noz-moscada, misture bem e desligue o fogo. Misture o macarrão com o molho, transfira para um refratário, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Macarrão com legumes salteados

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g) 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cenoura fatiada fina na diagonal 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de buquês de brócolis 1 xícara (chá) de ervilha-torta em pedaços 4 colheres (sopa) de cebolinha fatiada 1 xícara (chá) de repolho fatiado fino 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande e larga com o azeite e a manteiga, em fogo médio, junte a cenoura, a couve-flor e refogue por 3 minutos. Adicione o brócolis, a ervilha, o repolho e refogue em fogo alto por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e o sal. Adicione o macarrão cozido, o óleo de gergelim e a cebolinha. Frite em fogo alto, mexendo, por 2 minutos. Despeje em uma travessa e sirva.

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