Guia da Cozinha Pratos deliciosos e práticos para surpreender no Dia das Mães

Pratos deliciosos e práticos para surpreender no Dia das Mães

Que tal inovar na cozinha e surpreender com pratos deliciosos e diferentes no almoço de domingo? Sua mãe vai adorar, confira!

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Guia da Cozinha - Pratos deliciosos e práticos para surpreender no Dia das Mães

Guia da Cozinha - Pratos deliciosos e práticos para surpreender no Dia das Mães

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No almoço de é comum que os filhos as levem para almoçar fora ou que toda a família se reúna em casa para compartilhar um momento especial. No entanto, a pandemia de coronavírus impossibilita que aglomerações ocorram e pede para que fiquemos seguros em casa.

Mas, para não perder a graça de comemorar uma data tão especial, por que não preparar um Para te ajudar, o Guia da Cozinha separou 7 receitas de pratos deliciosos para você fazer no domingo.

Confira as receitas e escolha a que mais te agrada. Pode ter certeza que é uma melhor que a outra!  

Pratos deliciosos para provar e aprovar no almoço de domingo

Ravióli de berinjela ao molho de sálvia

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena em cubos 2 dentes de alho picados 1 berinjela média em cubos pequenos 1 tomate sem pele e sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de ricota amassada sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto 1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)

Molho

5 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1/4 xícara (chá) de folhas de sálvia fresca picadas Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos sem dourar. Acrescente a berinjela, o tomate, sal, pimenta e cozinhe 5 minutos. Deixe esfriar e misture a ricota e o manjericão. Corte a massa de lasanha em 4 pedaços. Disponha o recheio em uma das extremidades e dobre a massa por cima, formando um quadrado. Com uma carretilha ou um garfo feche a lateral. Cozinhe em água fervente com sal 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande e larga derreta a manteiga com azeite, em fogo médio e frite as folhas de sálvia por 3 minutos ou até ficarem ligeiramente crocantes. Junte a massa e misture. Polvilhe parmesão e sirva.  

Macarrão cremoso de forno com molho rosé e branco

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

3 colheres (sopa) de azeite 1/2 colher (sopa) de alho picado 15 tomates picados Sal a gosto 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara (chá) de bacon picado 1 cebola ralada 1 folha de louro 4 filés de peito de frango cozidos e desfiados 1 pacote de tagliatelle em ninhos (500g) 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de ervas finas secas 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite o alho. Acrescente os tomates e refogue por 3 minutos. Bata no liquidificador, volte para a panela e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal. Desligue e adicione o creme de leite. Em outra panela, em fogo médio, frite o bacon até dourar, junte a cebola, o louro e refogue por 3 minutos. Adicione o frango e acerte o sal. Em um refratário grande, coloque o molho e espalhe o frango. Distribua os ninhos e reserve. Misture o creme de leite fresco com as ervas e sal e regue os ninhos. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire o papel, polvilhe com os queijos misturados e asse por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva em seguida.

Lasanha de pupunha com bacalhau, cogumelos frescos e alho-poró

Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes 

800g de pupunha cortada em lâminas para lasanhas 500g de bacalhau em lascas 800 ml de creme de leite fresco 400g de cogumelo fresco 300g de alho-poró 50g de alho 150g de cebola 20 ml de azeite  Parmesão a gosto  Cheiro verde a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

Comece refogando o alho, depois a cebola, o alho-poró e os cogumelos frescos no azeite. Em seguida acrescente o baralho e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o creme de leite, o cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto. Monte a lasanha da seguinte maneira Primeira camada molho (para não grudar no tabuleiro), em seguida comece com as lâminas de pupunha, molho é assim por diante. Finalize com o parmesão e leve ao forno até gratinar.

Escondidinho de legumes

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Fotos: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

1kg de mandioca descascada em cubos 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 cebola picada 1 berinjela em cubos 1 abobrinha italiana em cubos 1 tomate maduro em cubos 100g de queijo coalho ou muçarela ralado

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Coloque sob água corrente para sair a pressão, abra, escorra e passe pelo espremedor. Aqueça o leite com a manteiga e despeje no purê batendo com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, em fogo médio com o óleo e refogue e cebola por 2 minutos. Adicione a berinjela e a abobrinha e refogue 3 minutos. Misture o tomate e tempere com sal, pimenta e salsa. Espalhe em um refratário e cubra com o purê. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.  

Sofiatelli de frango com molho rosé

Sofiatelli de frango com molho rosé

Sofiatelli de frango com molho rosé

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

10 massas frescas para lasanha 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 envelope de tempero em pó para aves 2 xícaras (chá) de Catupiry® Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de molho de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as massas em água fervente, escorra e estenda sobre um pano limpo e seco. Deixe secar. Misture o frango, o tempero e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Corte cada massa o meio, formando 2 quadrados. Sobre cada quadrado, coloque uma porção de frango com requeijão. Dobre como se fosse uma trouxinha, dobrando as laterais para o centro e fechando. Reserve. Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e refogue por 2 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Em um refratário grande, espalhe um pouco de molho e arrume os quadradinhos de massa recheados. Cubra com o molho restante, polvilhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.  

Alcatra com ervas e risoto de queijos

pratos deliciosos

pratos deliciosos

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+20min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

6 bifes grossos de alcatra 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de tomilho seco 2 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 3 colheres (sopa) de vinagre tinto Tomates-cerejas e folhas de salsa para decorar

Risoto

3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo cru 2 cubos de caldo de legumes 6 xícaras (chá) de água 1 copo de requeijão cremoso (200g) 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere os bifes com o sal, o orégano, o tomilho, o óleo, o alho, o vinagre e deixe descansar por 20 minutos para tomar gosto. Em uma frigideira com grelha, em fogo médio, doure os bifes por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve. Para o risoto, aqueça a manteiga, em fogo médio, coloque a cebola, o arroz e refogue por 5 minutos. Dissolva o caldo de legumes na água, adicione metade no arroz, misture e cozinhe por 10 minutos, tampado, em fogo baixo. Acrescente o restante da água, misture novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz ficar macio. Coloque o requeijão, a muçarela e o queijo parmesão. Misture levemente e sirva acompanhando os bifes grelhados e decorado com tomates-cerejas e ramos de salsa.  

Lombo com purê de maçã

pratos deliciosos

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+6h de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

1kg de lombo de porco 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de salsa picada 350ml de cerveja 1/4 de colher (sopa) de molho de soja (shoyu) 3 colheres (sopa) de óleo 1 e 1/2 xícara de água 6 maçãs médias Suco de 1 limão 1/2 xícara (chá) de mel 1 pitada de canela em pó 1/2 litro de água

Modo de preparo

Com um garfo, faça furos no lombo e tempere com o alho, o sal, a salsa, a cerveja e o shoyu. Deixe descansar por 6 horas. Retire o lombo e reserve esse molho. Em uma panela grande, leve o lombo ao fogo alto, frite com o óleo até dourar todos os lados. Regue com o molho reservado e cozinhe até secar. Acrescente a água e tampe a panela. Quando secar a água, retire do fogo. Para o purê, descasque as maçãs e passe no suco de limão. Em uma panela, leve ao fogo alto as maçãs, metade do suco de limão, o mel, a canela e cubra com água. Deixe cozinhar, amassando as maçãs até formar um purê. Sirva o lombo acompanhado do purê.

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