Guia da Cozinha - Panqueca de tapioca: saudável e fácil de fazer
Guia da CozinhaA Panqueca de tapioca é uma delícia e seu preparo leva apenas 40 minutos. Com ingredientes mais saudáveis e sem o uso de branca, esta receita é ideal para quem procura uma alimentação equilibrada. Então, se você aí não quer esperar a virada do ano para começar a mudança de hábitos alimentares, aprenda a fazer esta panqueca de tapioca e se surpreenda com o sabor e leveza do prato!
Tempo: 40min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Panqueca de tapioca
4 ovos 4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada 4 colheres (sopa) de creme de leite light Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de requeijão light cremosoRecheio
3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate picado 1/2 xícara (chá) de palmito picado 2 colheres (sopa) de milho 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozido Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gostoModo de preparo
Para o recheio, em uma panela, derreta o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate, o palmito, o milho e o brócolis e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa. Reserve.
Para a massa, em uma tigela, misture os ovos, a goma e o creme de leite. Tempere com sal e bata com um batedor de arame.
Aqueça uma frigideira antiaderente média e coloque uma concha pequena de massa. Gire a frigideira para cobrir todo o fundo.
Volte ao fogo e deixe por 3 minutos. Vire a massa e deixe mais 3 minutos.
Retire a massa e proceda da mesma forma com a massa restante. Reserve.
Divida o recheio entre as massas, dobre ao meio e arrume em um prato. Aqueça levemente o requeijão e regue as panquecas.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos