Guia da Cozinha Mil folhas com recheios diferentes para experimentar

Mil folhas com recheios diferentes para experimentar

Mostre o seu lado confeiteiro e arrase com as nossas receitas diferentes de mil folhas! Se tem uma sobremesa que exige paciência e habilidade manual é a mil folhas! De origem ainda incerta, apesar de ser muito comum em Portugal e na França, o mil folhas já virou um clássico nas padarias, se caracterizando pelas […]

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Guia da Cozinha - Mil folhas com recheios diferentes para experimentar

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Mostre o seu lado confeiteiro e arrase com as nossas receitas diferentes de mil folhas!

Se tem uma sobremesa que exige paciência e habilidade manual é a mil folhas! De origem ainda incerta, apesar de ser muito comum em Portugal e na França, o mil folhas já virou um , se caracterizando pelas folhas crocantes e simétricas da massa fina, que intercalam camadas de um creme leve e aveludado. Apesar de parecer complicado de fazer, o esforço vale a pena. Confira receitas diferentes e aproveite para se aventurar na cozinha!  

Receitas diferentes de mil folhas

Mil folhas de maracujá

Guia da Cozinha - Mil folhas com recheios diferentes para experimentar

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Tempo: 2h
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (300g) Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Recheio

1 litro de suco de maracujá 2 xícaras (chá) de açúcar 4 gemas 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Abra a massa e corte em três partes do mesmo tamanho. Em uma assadeira, leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Em um prato, intercale camadas de massa e creme de maracujá, terminando em massa e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Mil folhas de morango e chocolate

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Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (300g) Manteiga para untar Morangos fatiados para decorar Chocolate em pó e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de maisena 2 gemas 1 colher (café) de essência de baunilha 2 xícaras (chá) de morango picado

Ganache

200g de chocolate meio amargo derretido 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Abra a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem e corte em retângulos de 5cm X 10cm. Coloque, um ao lado do outro, em uma forma grande untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até folhar e dourar levemente. Retire e reserve. Para o recheio, leve o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue, deixe esfriar e junte a essência e o morango e misture bem.

Para o ganache, misture o chocolate com o creme de leite. Para a montagem, coloque um retângulo de massa sobre um prato, faça uma camada de recheio e outra de massa. Repita mais uma camada de recheio e termine em massa. Regue com a ganache, decore com morangos e polvilhe com chocolate em pó e o açúcar de confeiteiro. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes e sirva.

Mil folhas de baunilha

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Tempo: 3h
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de massa folhada pronta (500g)

Recheio

1 litro de leite 4 gemas 1 colher (sopa) de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de maisena 1 lata de leite condensado

Cobertura

Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Corte a massa em retângulos de 20cm x 30cm. Leve ao forno preaquecido em assadeira por 15 minutos, ou até que esteja assada. Retire do forno e deixe esfriar. Leve ao fogo os ingredientes do recheio, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até que vire um creme. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo sempre para que não crie película por cima. Coloque uma massa em uma travessa de servir, uma camada de creme, outra de massa, outra de creme e por fim outra de massa. Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima. Se desejar, decore com cerejas.

Mil folhas de frutas vermelhas

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Tempo: 1h20 (+1h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (400g) Manteiga para untar Chantilly pronto para decorar Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de maisena 2 gemas 1 colher (café) de essência de baunilha

Geleia

4 xícaras (chá) de frutas vermelhas 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Abra a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem e corte em retângulos de 5cm X 10cm. Coloque, um ao lado do outro, em uma forma grande untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até folhar e dourar levemente. Retire e reserve. Para o recheio, leve o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue, deixe esfriar, junte a essência e misture. Reserve.

Para a geleia, leve as frutas vermelhas e o açúcar ao fogo baixo até dissolver o açúcar e as frutas ficarem levemente desmanchadas. Desligue, deixe esfriar e reserve um pouco para decoração. Para a montagem, coloque um retângulo de massa sobre um prato, faça uma camada de recheio, um pouco da geleia e outra de massa. Repita mais uma camada de recheio e geleia e termine em massa. Decore a superfície com o chantilly com ajuda de um saco de confeiteiro e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, fazendo mais doces e leve à geladeira por 1 hora. Retire, decore com o restante da geleia e sirva.

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