Guia da Cozinha Massa caseira e fácil para o Dia Mundial do Macarrão

Massa caseira e fácil para o Dia Mundial do Macarrão

Para comemorar o Dia Mundial do Macarrão, uma massa fresca não pode faltar!

Guia da Cozinha - Massa caseira e fácil para o Dia Mundial do Macarrão

Guia da Cozinha - Massa caseira e fácil para o Dia Mundial do Macarrão

Guia da Cozinha

A história mais conhecida relata que o macarrão foi criado na China, mas a massa que conhecemos atualmente, com os cortes e as preparações que fazem sucesso em casa, principalmente aos domingos, nasceu na Itália. Por isso, os italianos consideram o macarrão um patrimônio cultural e, desde 1995, celebramos o Dia Mundial do Macarrão em 25 de outubro.

Que tal preparar uma massa fresca para comemorar o Dia Mundial do Macarrão com a família? Esta receita é fácil e fica extremamente deliciosa. Se inspire e prepare uma refeição clássica e especial hoje mesmo!

Receita de massa artesanal prática e com sabor especial

Tempo: 50min
Rendimento: 1 porção de 100g
Dificuldade: fácil

Ingredientes para a massa artesanal

100g de farinha 1 ovo 1 pouquinho de água se necessário Obs: Esta receita rende uma porção individual, multiplique os ingredientes de acordo com a quantidade de porções desejadas

Modo de preparo

dia mundial do macarrão massa rafaela rissoli

dia mundial do macarrão massa rafaela rissoli

Guia da Cozinha

Comece colocando a farinha em uma tigela, cave um buraco no centro do monte de farinha e despeje o ovo inteiro. Com o auxílio de um garfo, vá incorporando lentamente o ovo na farinha até que comece a ganhar homogeneidade.

Importante frisar que há variações da receita. Há que faça apenas com gema – leva muitas gemas – ou apenas com água. Há ainda quem coloque azeite, mas esta versão utiliza o ovo inteiro e um pouco de água apenas se necessário. Isso acontece porque cada ovo vem com algumas variações de quantidade e cada farinha se comporta de uma maneira devido ao nível de hidratação, que quase nunca é o mesmo!

Nesse estágio da receita, deixe o garfo de lado e comece a misturar a massa com as mãos. Ela deve ficar macia, mas não mole. Deve ter consistência, mas não pode estar dura e nem seca. Se sobrar um pouco de farinha, adicione aos poucos uma pequena quantidade de água e vá apertando com as mãos até que incorpore tudo.

Não é necessário sovar, apenas apertar a massa até que toda a farinha esteja incorporada e a ela esteja na textura desejada.

dia mundial do macarrão rafaela rissoli

dia mundial do macarrão rafaela rissoli

Guia da Cozinha

Use um rolo para começar a abrir a massa. Se tiver cilindro em sua casa, use-o para terminar de abrir até a espessura de sua preferência.

Dica: Caso não tenha um rolo e nem um cilindro, improvise com uma garrafa de vinho ou de cerveja. Remova o rótulo com água quente e higienize com água e sabão. Depois, passe um pano com álcool para se certificar que a garrafa está limpa.

dia mundial do macarrão massa rafaela rissoli

dia mundial do macarrão massa rafaela rissoli

Guia da Cozinha

O formato e tipo de macarrão também depende de sua escolha. Se desejar fazer um clássico talharim, linguine ou espaguete, é simples: Depois de abrir a massa, espalhe bastante farinha dos dois lados. Dobre ou enrole ela de uma extremidade à outra e corte com uma faca na espessura que desejar cada fio de macarrão.

Se tiver a máquina de macarrão, basta escolher o tipo e passar a massa que você abriu.

dia mundial do macarrão rafaela rissoli

dia mundial do macarrão rafaela rissoli

Guia da Cozinha

Depois de obter o macarrão no formato desejado, enfarinhe bastante para garantir que não grude. Você pode deixar o macarrão secando e o guardar para consumir ao longo da semana ou pode cozinhá-lo na sequência.

Coloque água para ferver em uma panela e bastante sal. Cozinhe a massa entre 8 a 10 minutos.

Dica: Não coloque óleo ou outra fonte de gordura na água do cozimento, pois isso impede que o macarrão absorva sabor na hora da adição do molho.

dia mundial do macarrão massa rafaela rissoli

dia mundial do macarrão massa rafaela rissoli

Guia da Cozinha

Passo final: Prepare um molho de sua preferência. Coloque o macarrão no prato, despeje o molho por cima e incremente com manjericão, queijo parmesão e os condimentos de sua preferência! Bom apetite!

dia mundial do macarrão rafaela rissoli

dia mundial do macarrão rafaela rissoli

Guia da Cozinha

Vai ficar difícil comer macarrão industrializado depois de provar essa delícia! Deixe nos comentários o que achou da receita!

Últimas