Guia da Cozinha Espaguete de pupunha ao pesto de avocado e manjericão

Espaguete de pupunha ao pesto de avocado e manjericão

Espaguete de pupunha ao pesto de avocado e manjericão é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer! Saiba como preparar em casa!

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Guia da Cozinha - Espaguete de pupunha ao pesto de avocado e manjericão

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Feita com ingredientes baratos, a receita de espaguete de pupunha ao pesto leva apenas 25 minutos para ficar pronta. É a opção perfeita para um almoço rápido, delicioso e econômico. E, ainda por cima, é inusitada, o que garante uma refeição para lá de especial. Se ainda não está convencido de que deve preparar o espaguete de pupunha ao pesto, confira a receita abaixo e tire a prova de como é fácil e prático!

Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes do espaguete de pupunha ao pesto de avocado e manjericão

300g de palmito pupunha em fios

Pesto

Polpa de 1 avocado maduro 1 xícara (chá) de manjericão fresco 100g de castanha-do-Pará picada Suco de 1 limão 1 dente de alho amassado ¼ xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de queijo parmesão fresco ralado Sal a gosto 4 colheres (sopa) da água do cozimento do espaguete Queijo parmesão fresco ralado e castanha-do-pará picada a gosto

Modo de preparo

Para o pesto, no processador, bata a polpa de avocado, o manjericão, a castanha, o suco de limão, o alho, o azeite, o queijo parmesão e o sal até ficar homogêneo. Reserve.

Cozinhe o palmito em água fervente por 3 minutos. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento e coloque em uma travessa.

Junte a água do cozimento reservada ao pesto e bata até ficar homogêneo. Misture o pesto ao palmito, polvilhe com queijo parmesão e castanha e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso

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