Guia da Cozinha Ceia de Natal a dois: receitas práticas e na medida certa

Ceia de Natal a dois: receitas práticas e na medida certa

Otimize as receitas para ter uma Ceia de Natal para duas pessoas deliciosa e fácil! Um dos momentos mais especiais do Natal é poder reunir quem você ama. Mas, neste ano, aquela aglomeração deliciosa em família vai ter que ficar para outro momento, afinal, o distanciamento social ainda é a melhor saída nessa pandemia que […]

Guia da Cozinha - Ceia de Natal a dois: receitas práticas e na medida certa

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Guia da Cozinha

Otimize as receitas para ter uma Ceia de Natal para duas pessoas deliciosa e fácil!

Um dos momentos mais especiais do é poder reunir quem você ama. Mas, neste ano, aquela aglomeração deliciosa em família vai ter que ficar para outro momento, afinal, o distanciamento social ainda é a melhor saída nessa pandemia que estamos vivendo. Por isso, algumas pessoas podem ter uma mais intimista. Independente se são poucas pessoas, a temporada natalina é perfeita para aproveitar o afeto, a cumplicidade e óbvio, compartilhar muita comida boa!

Se você não tem o costume de preparar uma Ceia de Natal para duas pessoas, por exemplo, pode ser difícil pensar na quantidade dos pratos para evitar o desperdício. É por isso que o Guia da Cozinha trouxe uma lista de receitas para te inspirar a fazer um cardápio caprichado, mas na medida ideal.

A dica aqui é não se prender aos pratos tradicionais que geralmente servem mais de 8 pessoas. Ao invés de preparar um peru, opte por um tender ou lombo fatiado, que serve bem e é prático de se fazer. Acompanhamentos diversos em pequenas quantidades também podem ser o ponto alto da sua ceia. E de sobremesa, escolha preparos simples, nada de travessas de doces! Confira as opções:

Arroz natalino à brasileira

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Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 6 xícaras (chá) de água morna Sal a gosto 1/2 cebola picada 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes 1 xícara (chá) castanha-do-pará picada 1/2 xícara (chá) castanha de caju picada Carambola fatiada e castanhas a gosto para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com metade da manteiga e do azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Junte a água, sal e cozinhe com a panela semi tampada até quase secar a água. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente e o arroz amaciar. Desligue, transfira para uma travessa e reserve. Aqueça outra panela com a manteiga e o azeite restantes, em fogo médio, e refogue a cebola, as passas e as castanhas por 3 minutos. Espalhe sobre o arroz na travessa, decore com carambola, castanhas e sirva.

Arroz natalino

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Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas sem casca torradas 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado 1 xícara (chá) de cenoura em cubos 1 xícara (chá) de pimentão picado Sal a gosto 4 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de preparo

Misture as amêndoas, as passas, as nozes e reserve. Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por 5 minutos. Acrescente o tomate, a cenoura, o pimentão, sal e refogue por 5 minutos ou até amaciar. Adicione o arroz cozido, a mistura de passas reservada e mexa. Desligue e sirva em seguida.

Tender recheado de Natal

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Tempo: 1h40
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 tender (bolinha) 2 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de mostarda Manteiga para untar Damasco, kiwi e morangos para decorar

Recheio

1 maçã verde picada 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas 1/2 xícara (chá) de uvas-passas Sal a gosto

Modo de preparo

Com uma faca, faça um corte no tender para que ele forme uma bolsa para ser recheado. Preencha o tender com os ingredientes do recheio misturados e prenda com palitos. Besunte todo o tender com o mel misturado com a mostarda e coloque em uma fôrma untada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e decore com damasco, kiwi e morango para servir.

Bife de lombo ao molho de laranja

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Tempo: 35min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

8 bifes de lombo suíno 3 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (café) de amido de milho

Modo de preparo

Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite os bifes até dourarem. Retire e coloque em uma travessa.

Volte a panela ao fogo com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o suco de laranja com o amido dissolvido, tempere com sal e cozinhe até engrossar levemente. Regue os bifes e sirva.

Bacalhau de Natal

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Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2kg de bacalhau limpo e dessalgado 1kg de batata 1 e 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas 4 tomates fatiados 1 pimentão verde fatiado Margarina para untar

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de leite 1 copo de requeijão cremoso 1 pitada de noz-moscada ralada 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau e as batatas em bastante água fervente.

Escorra, desfie o bacalhau em lascas grossas e fatie as batatas.

Em um refratário médio, untado, intercale camadas de batata, de bacalhau, de azeitona, de tomate e de pimentão.

Para o molho, em uma panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a cebola. Espalhe a farinha e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Retire e junte o requeijão, a noz-moscada e metade do queijo parmesão.

Despeje o molho sobre o bacalhau e os legumes.

Polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Salpicão natalino

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Tempo: 30min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tender assado e picado 2 batatas em cubos cozidas 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos 1 xícara (chá) de damasco picado 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 caixa de creme de leite (200g) 3 colheres (sopa) de maionese Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma tigela o tender, a batata, a muçarela, o damasco, a uva-passa, as nozes, a castanha, o cheiro-verde, o creme de leite, a maionese, sal e pimenta, misture bem e leve à geladeira por 1 hora. Retire e coloque em uma travessa para servir.

Empadão vegetariano para ceia de Natal

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de água fria Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 cenoura picada 1 xícara (chá) de vagem picada 2 xícaras (chá) de brócolis em floretes 1 tomate picado 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, cozinhe no vapor a cenoura, a vagem e o brócolis até amaciarem. Espere esfriar e junte com o tomate, o alho, a muçarela, tempere com sal e misture.

Para a massa, misture em uma tigela a farinha, o sal e a manteiga. Adicione o creme de leite e a água, aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Se preciso coloque mais água.

Divida a massa em 2 partes, abra com um rolo, forre uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada com parte da massa, espalhe o recheio reservado e cubra com o restante da massa, feche as bordas, retire o excesso de massa, leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar.

Espere amornar e desenforme. Está pronto o seu empadão vegetariano!

Brownie de Natal

ceia de natal para duas pessoas

ceia de natal para duas pessoas

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Tempo: 1h
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

400g de chocolate meio amargo picado 5 colheres (sopa) de manteiga 6 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de amêndoas em laminas 1/2 xícara (chá) de cerejas escorridas e picadas 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar 3 xícaras (chá) de chantilly 15 morangos grandes limpos e secos

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Transfira para uma tigela maior e, com um batedor manual, misture os ovos, o açúcar, as nozes, a amêndoa, a cereja, a farinha e o fermento até homogeneizar.

Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar.

Deixe esfriar e corte em  quadrados. Decore com o chantilly, usando um saco de confeitar com bico pitanga, coloque os morangos por cima e faça uma gota com o chantilly sobre os morangos. Sirva.

Rabanada tradicional

ceia de natal para duas pessoas

ceia de natal para duas pessoas

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Tempo: 40min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de essência de panetone ou de baunilha 1 pão tipo filão ou 4 pães franceses amanhecidos em fatias de 2cm 3 ovos batidos Óleo para fritar Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite e a essência. Passe as fatias de pão no líquido e deixe que absorvam bem. Escorra o excesso e passe no ovo batido. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel-toalha. Passe no açúcar com canela e sirva.

Biscoitos decorados de Natal

ceia de natal para duas pessoas

ceia de natal para duas pessoas

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Tempo: 1h10 (+1h de descanso)
Rendimento: 30
Dificuldade: médio

Ingredientes

1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas 1/2 colher (café) de canela em pó 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Farinha de trigo para enfarinhar Margarina para untar

Glacê

2 claras 500g de açúcar impalpável 1 colher (chá) de suco de limão Corante alimentício nas cores desejadas a gosto

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a amêndoa, a canela e bata rapidamente.

Retire da batedeira e acrescente a farinha, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

Se necessário, adicione mais farinha. Embale em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Retire, abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e corte com cortadores de motivos natalinos.

Coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno e deixe esfriar. Para o glacê, coloque as claras e 1/3 do açúcar impalpável na batedeira por 2 minutos.

Adicione o suco de limão e continue batendo, sem parar. Acrescente o açúcar restante, aos poucos, até que forme um creme liso, branco e opaco.

Divida o creme em partes e tinja com as cores desejadas. Decore sobre os biscoitinhos e coloque em saquinhos plásticos. Sirva em seguida.

Se você curtiu nossas opções de ceia de Natal para duas pessoas, compartilhe!

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