Bolinho de joelho de porco com vinagrete

Aprenda a fazer a saborosa receita de bolinho de joelho de porco com vinagrete. Você irá se surpreender!

Guia da Cozinha
Guia da Cozinha - Bolinho de joelho de porco com vinagrete

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A receita de bolinho de joelho de porco com vinagrete vem como uma ótima pedida para você inovar no cardápio de petiscos. Com ingredientes deliciosos e acompanhado de um vinagrete para lá de especial, sem dúvidas esse preparo irá te surpreender. Veja o passo a passo e não perca tempo, o resultado é incrível!

Tempo: 2h (+1h de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes do bolinho de joelho de porco com vinagrete

2 e 1/2 xícaras (chá) de batata cozida espremida 2 xícaras (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 cubos de caldo de carne 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar 2 ovos para empanar 2 xícaras (chá) de água Óleo para e fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes picado 3 xícaras (chá) de sobras de joelho de porco assado desfiado Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Vinagrete de repolho

 4 xícaras (chá) de repolho verde em tiras finas 1 tomate sem sementes picado 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de vinagre n Suco de 1/2 limão Sal, orégano e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos. Junte o joelho de porco e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar. Para o vinagrete, misture os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora.

Em uma panela, misture a batata, o leite, a água, os caldos de carne e a manteiga. Leve ao fogo baixo e deixe levantar fervura. Despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Deixe amornar. Sove por 10 minutos ou até a massa ficar macia e lisa.

Pegue uma porção da massa nas mãos e abra com cuidado. Coloque 1 colher (sopa) de recheio e feche, modelando uma bolinha. Passe pelos ovos ligeiramente batidos com um garfo e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva com o vinagrete.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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