Guia da Cozinha As melhores receitas com peixe para fazer na semana

As melhores receitas com peixe para fazer na semana

Práticas, essas receitas com peixe vão tornar suas refeições muito mais simples! Pode ser frito, assado, em forma de iscas ou um belo ensopado. Peixe é sempre uma ótima opção para os mais variados pratos e ocasiões. Além disso, você pode escolher o tipo que cabe no seu orçamento e garantir uma refeição nutritiva e […]

Guia da Cozinha - As melhores receitas com peixe para fazer na semana

Guia da Cozinha - As melhores receitas com peixe para fazer na semana

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Práticas, essas receitas com peixe vão tornar suas refeições muito mais simples!

Pode ser frito, assado, em forma de ou um belo ensopado. Peixe é sempre uma ótima opção para os mais variados pratos e ocasiões. Além disso, você pode escolher o tipo que cabe no seu orçamento e garantir uma refeição nutritiva e sem muita complicação.

Seja acompanhamento ou prato principal, é possível preparar refeições caprichadas para a família inteira. Quer algumas ideias? Então, se inspire nessas 9 receitas com peixe que são puro sabor!

Merluza gratinada

Guia da Cozinha - As melhores receitas com peixe para fazer na semana

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Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de filé de merluza 2 sachês de tempero em pó para peixe Azeite para untar 2 cebolas em rodelas finas 2 tomates em rodelas Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Purê

500g de batata cozida e amassada 1 caixa de creme de leite (200g) 2 colheres (sopa) de manteiga Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o tempero em pó.

Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade das cebolas e metade do tomate. Polvilhe com sal e pimenta e arrume o peixe temperado por cima, um filé ao lado do outro.

Cubra com o restante do tomate e cebola temperados com sal e pimenta, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Em uma panela, misture os ingredientes do purê e leve ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso e homogêneo.

Retire o papel-alumínio, escorra a água que se formou no refratário e cubra com o purê.

Polvilhe com a muçarela e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Bacalhau especial de forno com legumes

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Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 lombos de bacalhau dessalgados 1 maço de brócolis ninja em buquês 500g de mandioquinha em rodelas 1 cenoura em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 2 xícaras (chá) de tomate-cereja inteiro 1 colher (sopa) de tempero tipo lemon pepper 1 xícara (chá) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau em uma panela com água fervente por 5 minutos.

Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela com a água do cozimento, cozinhe o brócolis e a mandioquinha até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em um refratário grande, coloque o bacalhau e arrume ao redor o brócolis, a mandioquinha, a cenoura, o pimentão e o tomate.

Dissolva o lemon pepper no azeite e regue os lombos e os legumes.

Polvilhe com sal e pimenta, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos.

Retire, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Peixe assado na cerveja

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Tempo: 1h30 (+6h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacu inteiro pequeno Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 3 colheres (sopa) de tempero em pó tipo Fondor® 1 lata de cerveja Azeite para untar e regar 2 cebolas em fatias 1 colher (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de creme de leite Rodelas de tomate e limão para decorar

Modo de preparo

Retire a cabeça do peixe, faça cortes superficiais sobre a pele e tempere com sal, pimenta, o Fondor® e a cerveja.

Deixe de molho na geladeira por 6 horas. Retire do tempero, coloque em uma fôrma untada.

Recheie o peixe com a cebola temperada com sal, regue com o tempero em que ficou, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar. Retire e reserve.

Coloque o molho que se formou na assadeira em uma panela, em fogo médio, junte a farinha dissolvida em água, mexa até engrossar e misture o creme de leite.

Sirva o peixe acompanhado do molho e decore com rodelas de tomate e de limão.

Merluza com molho de camarão

receitas com peixes

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Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 cubo de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de água 1/2 xícara (chá) de suco de limão Sal a gosto 1kg de filé de merluza 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de alho picado 1 cebola picada 1 folha de louro 2 xícaras (chá) de camarão miúdo sem casca 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto 3 colheres (sopa) de salsa picada Farinha de trigo para polvilhar Óleo para fritar

Modo de preparo

Dissolva o caldo de legumes na água quente e misture com o suco de limão. Polvilhe sal nos filés e arrume em uma tigela.

Coloque o caldo com o limão, já frio, e deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela, esquente o óleo e frite o alho, a cebola e a folha de louro.

Adicione o camarão e refogue até fritar bem. Coloque o molho de tomate e depois que ferver acerte o sal, desligue e adicione a salsa.

Escorra os filés e polvilhe farinha de trigo, apertando levemente com as mãos.

Em uma frigideira aquecida e com pouco de óleo, frite os filés de merluza.

Coloque o molho de camarão, o peixe e polvilhe salsa.

Sirva acompanhada de arroz branco.

Salmão ao molho de limão siciliano

receitas com peixes

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Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 filés de salmão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado 1 cubo de caldo de legumes 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água 1 colher (chá) de maisena Raspas de casca de limão siciliano para decorar

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o salmão por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido.

Transfira para um prato e mantenha aquecido.

Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira, despeje o suco de limão e o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal, pimenta e adicione a maisena dissolvida na água restante, mexendo sempre, até engrossar.

Despeje sobre o salmão e sirva em seguida, decorado com raspas de limão.

Batata cremosa com atum

receitas com peixes

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Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 batatas descascadas e cortadas em cubos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 lata de atum 1 envelope de tempero em pó para legumes 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal a gosto 1 copo de requeijão cremoso (200g) 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.

Adicione o atum, a batata, o tempero, o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos.

Desligue, junte o requeijão e misture. Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

Bolinho de sardinha

receitas com peixes

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Tempo: 1h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 cubos de caldo de peixe 2 xícaras (chá) de leite 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar

Recheio

3 latas de sardinha escorrida e amassada com um garfo 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo 

Derreta a margarina , refogue a cebola, despeje o caldo de peixe dissolvido no leite e espere ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Misture os ingredientes do recheio e modele as bolinhas colocando o recheio no centro. Passe pelos ovos, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Filé de linguado ao molho de agrião

receitas com peixes

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Tempo: 30min (+30min de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 filés de linguado 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 ovo batido 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite

Molho

2 dentes de alho picados 1 maço de agrião picado 2 latas de creme de leite (600g) Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com o vinho, sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Passe os filés no ovo batido e levemente na farinha de trigo. Frite em uma frigideira, em fogo médio, em 2 colheres (sopa) de azeite até dourar. Escorra sobre papel-toalha. Reserve e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue o alho e o agrião por 3 minutos. Desligue o fogo e despeje o creme de leite. Misture e acerte o sal. Sirva os filés de peixe com o molho.

Rolê de tilápia empanado

receitas com peixes

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Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

6 filés de tilápia Sal e pimenta-do-reino a gosto 6 fatias de presunto 6 fatias de queijo muçarela 6 tiras de cenoura 3 vagens cortadas ao meio 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 1 caixa de creme de leite (200g) 100g de queijo muçarela ralado 100g de queijo provolone ralado

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela, uma tira de cenoura e um pedaço de vagem. Enrole como rocambole. Prenda com palitos e passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e coloque em uma travessa. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione o creme de leite, os queijos e cozinhe até derreter. Espalhe sobre o peixe e sirva em seguida.

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