Aprenda a escolher a forma de bolo ideal

Escolher a forma correta é essencial para garantir um bolo macio e fofinho. Confira!

Guia da Cozinha - Aprenda a escolher a forma de bolo ideal

Guia da Cozinha - Aprenda a escolher a forma de bolo ideal

Guia da Cozinha

Os preparos de e tortas estão entre as atividades que mais fazem sucesso entre os fãs de confeitaria. Afinal, é difícil encontrar alguém que recuse um pedaço de bolo quentinho no ! No entanto, existem dicas essenciais para fazer o bolo perfeito e garantir os elogios na cozinha!

Além de dicas simples, como manter todos os ingredientes em temperatura ambiente, bater bem a massa e colocar o fermento por último, por exemplo, é muito importante escolher a forma ideal para cada tipo de bolo.

No dicionário dos confeiteiros de plantão há uma unanimidade: o bolo perfeito é aquele que não sola, que fica fofinho e muito macio. Mas nem todo mundo que se arrisca na cozinha consegue obter esses resultados. Isso porque muita gente não sabe diferenciar as formas de bolo.

Mas, não se preocupe! O Guia da Cozinha separou dicas infalíveis para você identificar as formas corretas para cada preparo e nunca mais ter problemas na hora de assar o bolo. Inclusive, o famoso e comum acidente do bolo que derrama no forno! Incrível, né? Confira!

Conheça os tipos de formas de bolo

Formas de silicone

formas de bolo

formas de bolo

Guia da Cozinha

Foto: Shutterstock

A forma de silicone conquistou os armários de muita gente, pois são leves, flexíveis e não ocupam muito espaço na hora de guardar. Além de ser colorida e fácil de manusear, permite que o bolo ganhe formatos diferenciados e criativos. O único problema é que por ser de silicone, não é tão resistente. Por isso, para evitar desastres na cozinha, coloque-a junto de uma forma de alumínio e leve ao forno.

O recomendado é usar a forma de silicone para preparar bolos, pudins, pães, muffins e cupcakes. O melhor de tudo é fugir do convencional e usar vários formatos diferentes para garantir um preparo mais bonito. Outro ponto importante é que, em geral, não é preciso untar formas de silicone. Alguns fabricantes recomendam que unte a forma com um pouco de óleo ou manteiga nos primeiros usos e depois pode abandonar o passo.

Formas com furo no meio

Guia da Cozinha

Guia da Cozinha

Guia da Cozinha

Foto: Shutterstock

As formas de alumínio com furo no meio são as mais conhecidas, já que garantem que o bolo asse por completo. Com certeza você já preparou um saboroso bolo caseiro nessa forma, além de ficar macio e fofinho, fica com um visual super fotogênico!

Quanto mais alto for o bolo, maiores as chances de ficar cru no centro. Por isso, quando for preparar receitas em que o bolo cresce bastante ou se você exagerou no fermento, prefira as formas com furo no meio para garantir que o bolo asse por completo.

Formas de teflon

Guia da Cozinha

Guia da Cozinha

Guia da Cozinha

Foto: Shutterstock

Assadeiras antiaderentes são feitas com uma camada fina de material antiaderente e são feitas com o polímero politetrafluoretíleno (PTFE), isso significa que os ingredientes terão uma maior antiaderência. Logo, não é necessário untar a forma com manteiga ou com óleo. Bolos, pães e brownies se soltarão da forma sozinhos.

O único problema é que esse material pode ser riscado ou danificado por colheres, garfos, facas ou espátulas de metal. Então, a dica principal na hora de usar as formas de teflon é não esquecer de usar adereços feitos de silicone a fim de evitar danos.

Formas de alumínio

formas de bolo

formas de bolo

Guia da Cozinha

Foto: Shutterstock

O alumínio tem o poder de assar a massa por igual e mantê-la aquecida por mais tempo. Além disso, a forma de alumínio é bem resistente à temperatura extrema. Isso significa que dá para levar bolos e tortas ao forno ou freezer sem se preocupar. Se você quer manter o bolo quentinho por mais tempo, aposte nessa forma!

Dica extra: as formas de bolo com mais de 30 centímetros são usadas para fazer bolos de grandes proporções. Então se seu bolo é tradicional e de tamanho comum, escolha uma forma menor.

Últimas