Guia da Cozinha Almôndega de legumes diferente para incrementar as refeições

Almôndega de legumes diferente para incrementar as refeições

Quer uma opção para inovar no preparo dos legumes? Aprenda a transformá-los em almôndegas cheias de sabor!

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Esta almôndega de legumes é ideal para você que procura uma receita capaz de aliar saúde e sabor. Além de ser deliciosa, ela é de fácil preparo e vai agradar a todos! Veja o passo a passo e garanta uma refeição incrível e diferenciada!

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da almôndega de legumes

3 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 1 berinjela picada 1 cenoura ralada 1 abobrinha brasileira ralada 2 xícaras (chá) de brócolis picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (aproximadamente) Óleo para fritar Sálvia para decorar

Molho

4 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 6 tomates picados 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de sálvia fresca Sal a gosto

Modo de preparo

Para as almôndegas, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola por 2 minutos.

Adicione a berinjela, a cenoura, a abobrinha, o brócolis, sal, pimenta e refogue até todos os legumes amaciarem.

Desligue, deixe amornar e misture os ovos e a farinha de rosca, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e firme.

Acerte o sal e, se necessário, adicione mais farinha de rosca.

Modele as bolinhas, apertando.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.

Escorra em papel-toalha e reserve.

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até dourar.

Adicione o tomate, o extrato, a água, a sálvia, sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes.

Acerte o sal, junte as almôndegas e cozinhe por mais 3 minutos.

Transfira para uma travessa, decore com a sálvia e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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