Guia da Cozinha 7 receitas salgadas na travessa para experimentar no Dia das Mães

7 receitas salgadas na travessa para experimentar no Dia das Mães

Que tal homenagear a sua mãe com um almoço delicioso? Confira as receitas na travessa do Guia da Cozinha!

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Guia da Cozinha - 7 receitas salgadas na travessa para experimentar no Dia das Mães

Guia da Cozinha - 7 receitas salgadas na travessa para experimentar no Dia das Mães

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O é uma das datas comemorativas mais especiais do ano, afinal, é o dia exclusivo das nossas heroínas. E para homenageá-las, por que não preparar um almoço para lá de gostoso? Para te ajudar, o Guia da Cozinha separou 7 receitas incríveis feitas na travessa, que rendem boas porções e são fáceis de fazer. Pode ter certeza que com essas receitas você vai agradar não só a sua mãe, mas todos da família. Confira as receitas e escolha a sua favorita!

Receitas salgadas na travessa

Empadão de carne moída na travessa

Empadão de carne moída na travessa

Empadão de carne moída na travessa

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de farinha de trigo 400g de manteiga 2 ovos Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente) 1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo 600g de carne moída 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 envelope de caldo de carne em pó 1 tomate picado 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry® 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, os ovos e sal. Adicione a água, aos poucos, até ligar e a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne moída por 5 minutos. Acrescente a cebola, o alho, o caldo de carne e o tomate, e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona e tempere com sal, pimenta e salsa picada. Polvilhe a farinha e mexa até engrossar levemente. Deixe esfriar.

Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre um refratário médio, cortando o excesso de massa. Espalhe a carne, coloque o requeijão às colheradas, cubra com a muçarela e pincele as bordas da massa com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Retire e sirva em seguida.

Torta de berinjela na travessa

Torta de berinjela na travessa

Torta de berinjela na travessa

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de aveia em flocos 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 8 colheres (sopa) de manteiga amolecida 2 colheres (sopa) de água Sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola em cubos 1 pimentão verde em cubos 1 berinjela em cubos 2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry® 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a farinha, a aveia, o queijo, a manteiga e o sal com a ponta dos dedos. Forre um refratário médio com a massa. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Acrescente a berinjela e refogue por 2 minutos. Junte o tomate, sal, pimenta e tire do fogo. Adicione manjericão, misture e espalhe sobre a massa. Espalhe o requeijão ás colheradas e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Travessa de legumes gratinados

Travessa de legumes gratinados

Travessa de legumes gratinados

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 mandioquinhas em cubos 2 cenouras em rodelas 1 chuchu em cubos 1 abobrinha em cubos 200g de vagem picada 1/2 maço de brócolis em buquês 2 colheres (sopa) de manteiga 2 talos de alho-poró fatiados 1 dente de alho picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 100g de queijo muçarela ralado 100g de queijo parmesão ralado

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 caixa de creme de leite (200g) 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a farinha. Junte o leite e cozinhe até engrossar, mexendo. Misture o creme de leite, o requeijão, sal, noz-moscada e desligue. Reserve. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Reserve. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró e o alho até murchar. Adicione os legumes cozidos, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Nhocão de travessa com costela desfiada

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1,2kg de batata cozida e amassada 2 gemas 1/2 xícara (chá) de maisena 4 colheres (sopa) de manteiga derretida Sal a gosto Manteiga para untar 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio

3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de costela cozida e desfiada 2 tomates picados 1 lata de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a costela, o tomate, o molho, o cheiro verde, o sal e a pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a batata, as gemas, a maisena, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea. Espalhe metade da massa em um refratário médio untado e espalhe o refogado por cima. Cubra com a massa restante, regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Torta de calabresa na travessa

Torta de calabresa na travessa

Torta de calabresa na travessa

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 gomos de linguiça calabresa em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes em cubos Pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos 1 pacote de pão de forma sem casca 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 caixa de creme de leite (200g) Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça no azeite. Junte a cebola, o alho e frite por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta, orégano e cheiro-verde. Deixe esfriar. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Despeje o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz moscada. Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho no fundo e faça uma camada de pão. Espalhe parte do refogado, do queijo em cubos e cubra com parte do molho. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando em refogado e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Mandioca recheada na travessa

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

200g de presunto em cubos 2 tomates em cubos Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto 1kg de mandioca cozida e espremida 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite quente 1/3 de xícara (chá) de manteiga 50g de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Misture em um refratário médio o presunto, o tomate e polvilhe com orégano. Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite, a manteiga, metade do parmesão, sal e pimenta até homogeneizar. Desligue, despeje no refratário sobre o presunto e polvilhe com a muçarela. Misture o parmesão restante com a farinha de rosca e polvilhe sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida, polvilhada com cebolinha.

Travessa de polenta com carne seca

Travessa de polenta com carne seca

Travessa de polenta com carne seca

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido 5 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de leite Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes picado 1kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1 xícara (chá) de Catupiry® 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o fubá dissolvido na água, o leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione o tomate, a carne-seca e refogue por 5 minutos. Junte a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e desligue. Espalhe metade da polenta em um refratário médio, espalhe o refogado de carne-seca, o Catupiry® e cubra com a polenta restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

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