Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Cobertura de Marshmallow

Sabe aqueles bolos confeitados com cobertura de marshmallow que vemos nas vitrines das padarias? Parece algo dificil de fazer mas não é! A receita da cobertura de marshmallow leva apenas 3 ingredientes, açúcar e clara de ovo, só isso. Além de deliciosa é muito versátil, fácil de fazer e serve também para deixar o chocolate quente ainda mais cremoso. Aprenda comigo como fazer cobertura de marshmallow que não derrete e faça bolos com aspecto profissional sem gastar muito. Em menos de 20 minutos você terá uma cobertura brilhante, firme e deliciosa. Ela também pode ser usada para fazer torta, merengue e rechear bolo, basta combina-la com chocolate, pedaços de morango ou o que preferir. E usando um pouco de corante ou suco em pó, você consegue colorir a cobertura de marshmallow simples facilmente. Existem duas maneiras de fazer essa cobertura, uma é usando a clara batida em neve separadamente da calda de açúcar e a outra é levando tudo ao fogo e batendo bem, eu particularmente prefiro a segunda opção pois o ponto é mais firme. O passo a passo da cobertura de marshmallow fácil é bem simples, você terá tudo em fotos para preparar sem dificuldades. Cobertura de Marshmallow.

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Cobertura de Marshmallow

Comidinhas do chef

Ingredientes:

1 xícara (chá) de claras

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de Preparo:

Numa panela coloque as claras de ovos;

Em seguida adicione o açúcar;

Cobertura de Marshmallow

Comidinhas do chef

DICA: A quantidade de açúcar sempre deve ser o dobro da quantidade de ovos;

Misture bem até o açúcar dissolver;

Cobertura de Marshmallow

Comidinhas do chef

Leve ao fogo baixo, usando a menor boca do fogão;

DICA: Deixe o fogo no mínimo para que as claras não cozinhem;

Misture em fogo baixo até o açúcar dissolver completamente;

Comidinhas do chef

Comidinhas do chef

DICA: se achar que as claras estão começando a cozinhar, retire do fogo por alguns segundos e mexa bem;

DICA: Para saber o ponto, coloque um pouco da cobertura no dedo e veja se ainda da para sentir os grãozinhos de açúcar;

Desligue o fogo e transfira esse liquido para uma batedeira;

Cobertura de Marshmallow

Comidinhas do chef

Bata até esfriar, dobrar de tamanho e ficar bem firme;

Cobertura de Marshmallow

Comidinhas do chef

Se desejar adicione o suco de limão e bata novamente;

Leve para a geladeira por alguns minutos, ou use em seguida.

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