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O brócolis é um dos vegetais favoritos de muita gente e, além do sabor agradável, é cheio de propriedades benéficas à saúde. Isso porque o ingrediente é rico em vitamina C, fibras e minerais como ferro, cálcio e zinco. Para completar, ele ainda conta com pouquíssimas calorias, sendo a escolha ideal para quem busca um emagrecimento saudável.

Você pode aproveitar todas as vantagens oferecidas pelo vegetal ao apostar nessas opções de receitas com brócolis, que são gostosas, práticas e dão água na boca. Confira, escolha a sua agora mesmo e corra para a cozinha!

7 receitas com brócolis para todos os gostos

Essa é uma opção prática e deliciosa para servir como petisco ou até mesmo no café da tarde!

Receitas com brócolis: 7 opções deliciosas para qualquer ocasião

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Ingredientes:

Recheio:

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, frite a cebola e o alho por 2 minutos em fogo médio. Acrescente o brócolis picado e refogue até amaciar. Junte o tomate seco, sal e cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar, misture com o creme de leite, a mussarela e os ovos. Acerte o sal e reserve.

Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão, deixando mais finas e uniformes. Corte cada uma com um cortador redondo, coloque em uma forminha para cupcake untada e ajeite bem para cobrir o fundo e lateral. Divida o recheio entre elas, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

A combinação entre brócolis e batata já é incrível por si só. Melhor ainda quando a receita leva poucos minutos para ficar pronta!

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Ingredientes:

Molho:

Modo de preparo:

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe a farinha. Frite rapidamente, mexendo para não empelotar. Despeje o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal, noz-moscada, desligue e reserve.

Cozinhe a batata em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e o brócolis por 3 minutos. Tempere com sal e desligue o fogo.

Em um refratário, faça uma camada com a batata, espalhe o brócolis refogado por cima e cubra com o molho branco. Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

A receita com brócolis é uma ótima opção para consumir o bacon sem abrir mão da saúde. Com moderação, é claro!

Receitas com brócolis: 7 opções deliciosas para qualquer ocasião

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Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte 3 xícaras (chá) de brócolis, o caldo de legumes e refogue por 4 minutos. Bata no liquidificador com o leite e a farinha até homogeneizar. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar. Misture o creme de leite, tempere com sal, pimenta e transfira para uma travessa. Polvilhe com o brócolis restante, bacon e sirva em seguida acompanhado de grissinis.

Essa receita com brócolis é uma variação criativa para o bife rolê. Surpreenda sua família com um jantar especial!

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Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere os bifes com sal, pimenta e reserve. À parte, tempere o brócolis com o alho, sal e pimenta. Espalhe um pouco de brócolis no centro de cada bife e enrole como um rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.

Disponha em uma fôrma untada com óleo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos. Descarte o papel e asse por mais 10 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos, descarte o barbante ou os palitos, fatie e transfira para uma travessa. Regue com o molho que se formou na fôrma e, se desejar, decore com pimentas. Sirva em seguida.

Quem aprecia um bom risoto vai adorar essa receita com brócolis e calabresa. Apesar de simples, pode tornar qualquer refeição mais sofisticada!

Receitas com brócolis: 7 opções deliciosas para qualquer ocasião

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Ingredientes:

Modo de preparo:

Coloque o caldo de legumes e a água em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) da manteiga e frite a calabresa e a cebola até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto com a gordura que se formou, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 5 minutos, mexendo bem.

Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até que fique al dente. Adicione a calabresa reservada, o brócolis, a mussarela, misture e desligue o fogo. Sirva polvilhado com o parmesão.

Essa versão de receita vegetariana com brócolis e espinafre é mais saudável e agrada qualquer paladar!

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Ingredientes:

Modo de preparo:

Derreta 4 colheres (sopa) da manteiga em uma panela, em fogo médio. Polvilhe com a farinha e frite por 3 minutos. Despeje o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Em fogo médio, derreta o restante da manteiga em uma frigideira, adicione o brócolis, a cenoura e refogue por 3 minutos. Adicione o palmito, o espinafre e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, massa, molho novamente, refogado e queijo mussarela, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Para fugir do tradicional macarrão alho e óleo, essa receita com brócolis parece incrementada demais, mas é superfácil de fazer. Experimente!

Receitas com brócolis: 7 opções deliciosas para qualquer ocasião

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Ingredientes:

Molho:

Modo de preparo:

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e polvilhe farinha. Frite por 1 minuto e despeje o leite aos poucos mexendo até engrossar. Acrescente o requeijão, gorgonzola, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o brócolis, tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.

Cozinhe a massa em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra. Espalhe molho no fundo de um refratário retangular grande. Recheie com o refogado de brócolis e coloque-os lado a lado. Cubra com molho e polvilhe mussarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos para gratinar. Sirva.

E aí, brocolover, ficou com água na boca? Confira mais receitas com brócolis e outros ingredientes para todas as refeições no Guia da Cozinha. As opções são quase infinitas!

Texto: Milena Garcia | Edição: Renata Rocha