Comfort food: 5 pratos para te aquecer

Experimente essas receitas caseiras nos dias gelados!

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Comfort food: 5 pratos para te aquecer

Comfort food: 5 pratos para te aquecer

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Sabe aquela comidinha caseira que a sua vó costumava fazer na sua infância? Então, esses pratos que trazem à tona boas lembranças são popularmente chamados de "comfort food", que, em português, significa literalmente "comida conforto". Além de serem uma delícia, essas comidas mexem com nossas memórias e despertam aquele bem-estar só pelo cheiro. 

Com o inverno cada vez mais próximo, nada melhor do que reviver memórias ao experimentar receitas caseiras quentinhas, não é mesmo?

Sendo assim, confira 5 "comfort foods" deliciosas e que valem por um abraço!

Lasanha à bolonhesa e aos 4 queijos

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Crédito: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1 xícara (chá) de Catupiry® 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g) 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

2 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1 cebola picada 400g de carne moída 3 tomates picados 2 latas de molho de tomate Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos, mexendo. Reserve. Em uma tigela, misture a muçarela, o provolone e o Catupiry®. Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de mistura de queijos, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva em seguida decorada como desejar.

Sopa de carne com legumes e macarrão

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Crédito: Guia da Cozinha

Tempo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo 500g de acém em cubos 2 tomates picados Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 chuchu em cubos 2 cubos de caldo de carne 200g de vagem picada 2 litros de água 200g de vagem picada 1 cenoura picada 2 batatas em cubos 1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha Cheiro-verde picado e croutons para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar. Adicione os tomates, o extrato, o caldo de carne e refogue por 3 minutos. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo baixo, junte os legumes e cozinhe semi tampada até ficar al dente. Junte o macarrão e cozinhe até amaciar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Transfira para sopeiras, polvilhe com cheiro-verde, croutons e sirva em seguida.

Macarrão com almôndegas

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Crédito: Guia da Cozinha

Tempo: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

500g de carne moída 1 cebola ralada 1 ovo 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para fritar

Recheio

1/2 xícara (chá) de queijo provolone em cubos 1/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado 50g de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g) 2 sachês de molho de tomate (680g) Sal e orégano a gosto 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo e a farinha de rosca até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Para o recheio, misture o queijo provolone, o gorgonzola, o parmesão e o requeijão. Modele as almôndegas recheando com um pouco da mistura de queijos. Feche e frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel-toalha. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Misture o molho de tomate, sal e orégano. Coloque a massa com um pouco do molho em um refratário retangular grande, cubra com as almôndegas, despeje o restante do molho e espalhe o queijo mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Galinhada de pressão

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Crédito: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite 1kg de sobrecoxa de frango sem pele Sal, pimenta-do-reino, azeite e salsa picada a gosto 1 cebola picada 1 pimentão vermelho picado 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido 1 colher (chá) de açafrão 6 xícaras (chá) de água fervente 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Junte o arroz, o açafrão, o frango reservado, regue com a água, tempere com sal e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe descansar por 10 minutos. Disponha a galinhada em um refratário médio, polvilhe com salsa, com o queijo parmesão, regue com azeite e sirva em seguida.

Frango à milanesa com molho de queijo

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Crédito: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

6 filés de frango 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar

Molho

1 envelope de pó para creme de queijo (78g) Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Para o molho, prepare o creme de queijo conforme as instruções da embalagem e reserve. Tempere os filés de frango com o alho, sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha, transfira para uma travessa e sirva acompanhado com o molho, polvilhado com cebolinha.

Fonte: Guia da Cozinha

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