Alto Astral Aproveite o final de semana para experimentar 6 receitas de baguete deliciosas

Aproveite o final de semana para experimentar 6 receitas de baguete deliciosas

Com diversas opções de recheio, o pão é prático, gostoso e perfeito para os dias mais frios

Alto Astral
Aproveite o final de semana para experimentar 6 receitas de baguete deliciosas

Aproveite o final de semana para experimentar 6 receitas de baguete deliciosas

Alto Astral

Nada como comer um pão que acabou de sair do forno, quentinho, com aquele recheio que desmancha na boca, não é mesmo? 

A baguete é a opção perfeita para o lanche da tarde nos dias mais frios. Com um tamanho ideal para a família e diversas possibilidades de recheio, a receita é coringa e agradará a todos da casa. 

Aprenda 6 receitas deliciosas para fazer e provar no final de semana! 

Baguete folhada de queijo e manjericão

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

2 tabletes de fermento para pão 1 colher (chá) de sal 300ml de água morna 500g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de leite em pó 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de óleo 100g de manteiga ou margarina 1 gema para pincelar Gergelim ou semente de papoula para decorar

Recheio

1 cebola média picada 200g de queijo mussarela 200g de queijo prato ½ xícara (chá) de manjericão

Modo de preparo

Em um recipiente, em primeiro lugar, coloque o fermento esfarelado e o sal. Mexa até obter um líquido. Em seguida, adicione a água morna, misture e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco) açúcar, leite em pó, queijo ralado, óleo ou azeite e o fermento reservado. Logo depois, mexa com auxílio de uma colher de pau. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada (use a farinha reservada). Deixe descansar por aproximadamente 5 a 10 minutos. Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo sobre superfície enfarinhada. Então, espalhe a manteiga ou margarina sobre ela.

Para o recheio, coloque a cebola, a mussarela, o queijo prato (ralados) e o manjericão. Em seguida, mexa para se agregarem.

Corte ao meio para dividir em 2 partes iguais. Empregue o recheio em uma parte. Enrole e torça a baguete. Logo após, coloque sobre papel alumínio. Faça cortes sobre ela com auxílio da ponta de uma faca. Pincele com gema. Polvilhe com gergelim ou semente de papoula. Repita a operação com a outra parte da massa. Então acomode em uma assadeira retangular e deixe dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos.

Baguete de calabresa e provolone

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

30g de fermento biológico fresco 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de azeite 3 xícaras (chá) de água morna 1kg de farinha de trigo aproximadamente 1 gema para pincelar Óleo para untar

Recheio

2 gomos de linguiça calabresa fatiada 1 cebola em lâminas 300g de provolone ralado Orégano a gosto Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e a água e misture até dissolver o fermento. Acrescente a farinha, aos poucos, até não grudar nas mãos na hora de sovar. Se necessário acrescente mais farinha. Sove a massa, divida em 3 partes e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa com o rolo, espalhe por cima os ingredientes do recheio misturados, enrole como rocambole e coloque em uma assadeira untada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles. Pincele com a gema, polvilhe o queijo ralado e deixe descansar por mais 10 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e sirva.

Baguete de azeitona

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

15g de fermento biológico fresco 1 xícara (chá) de água morna 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas Farinha de trigo para enfarinhar Óleo para untar Azeite ou óleo para pincelar Sal grosso para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, dissolva o fermento na água morna e adicione o sal, o óleo o açúcar e misture. Coloque a farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha e se desprender das mãos. Transfira para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa macia e elástica. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Adicione a azeitona e sove por 2 minutos para misturar. Modele uma baguete comprida e fina e transfira para uma assadeira levemente untada. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Faça cortes na diagonal com uma faca afiada, pincele com azeite ou óleo e polvilhe com sal grosso. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Baguete recheada com salame

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

50g de fermento biológico fresco 1kg de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de água morna 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de banha ou manteiga 1 gema para pincelar Recheio 400g de salame fatiado 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, 4 colheres (sopa) de farinha e 1 xícara (chá) de água, misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Adicione o restante da farinha, da água, os demais ingredientes e misture até formar uma massa homogênea. Divida em 4 partes iguais e deixe descansar por 30 minutos. Abra cada massa com um rolo, espalhe o salame e a mussarela e enrole como um rocambole. Com uma faca, faça cortes em cima e coloque em uma assadeira. Deixe descansar por mais 15 minutos, pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos.

Baguete recheada com brócolis

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

30g de fermento biológico fresco 2/3 de xícara (chá) de água morna 1 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente Farinha de trigo para enfarinhar Margarina para untar Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

150g de requeijão culinário 2 xícaras (chá) de brócolis cozido al dente picado 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado Sal a gosto

Modo de preparo

Dissolva o fermento em um pouco da água, acrescente o restante da água e o sal e misture. Despeje a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até a massa ficar lisa e macia. Não coloque farinha demais para não ressecar. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo de 30cm x 10cm. Espalhe os ingredientes do recheio misturados pelo comprimento da massa e modele um rocambole achatado apertando as bordas, transfira para uma fôrma grande untada e enfarinhada com a parte do remendo para baixo. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Faça 3 cortes superficiais diagonais na massa com uma faca bem afiada e polvilhe com parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.

Baguete de ricota com espinafre

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes 

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) 1 colher (chá) de sal 1 colheres (sopa) de açúcar 1/3 de xícara (chá) de óleo 1 ovo 2 xícaras (chá) de água 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Farinha de trigo para enfarinhar Óleo para untar 1 gema para pincelar Queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de bacon picado 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado 2 xícaras (chá) de ricota amassada 1 copo de requeijão cremoso (200g) Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione o espinafre e refogue rapidamente. Acrescente a ricota, o requeijão, sal e misture. Desligue o fogo e reserve. Para a massa, misture o fermento, o sal, o açúcar e o óleo até dissolver. Adicione o ovo, a água e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha. Sove por alguns minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos de 7x14cm e divida o recheio sobre eles. Enrole, começando por uma das pontas e formando as baguetes. Coloque em uma forma grande untada, um ao lado do outro, e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

Últimas