Alto Astral Aprenda 10 molhos especiais para incrementar suas receitas caseiras

Aprenda 10 molhos especiais para incrementar suas receitas caseiras

Para saladas, lanches e massas: com essas opções seus pratos ficarão suculentos e irresistíveis

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Aprenda 10 molhos especiais para incrementar suas receitas caseiras

Aprenda 10 molhos especiais para incrementar suas receitas caseiras

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As aventuras no mundo da gastronomia são infinitas. Conforme mais preparamos receitas, mais cresce a vontade de inovar e experimentar coisas novas. Assim, além de conhecer novas comidas, podemos também incrementar aquelas que já amamos. 

Uma maneira de deixar os pratos mais gostosos e suculentos é adicionando molhos. Apesar de haver uma grande variedade nos mercados, prepará-los é ainda melhor, pois você pode escolher quais ingredientes mais te agradam e temperar ao seu modo. 

Têm opções para turbinar a salada, dar mais sabor àquela massa clássica ou personalizar o seu hambúrguer favorito. Então, fuja do comum e inove suas receitas prediletas com essas dez receitas de molhos! 

Molhos para massas

Molho rosé

Molho rosé

Molho rosé

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes 

8 tomates maduros em pedaços 4 tomates maduros sem sementes em pedaços 1 cenoura picada 1/2 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada Sal e manjericão fresco a gosto 1 caixa de creme de leite 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Bata no liquidificador o tomate, a cenoura e a água até homogeneizar. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Junte o tomate batido e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e manjericão e cozinhe até encorpar. Junte o creme de leite, o requeijão e cozinhe até ferver. Desligue e sirva.

Molho de queijo e bacon

Molho de queijo e bacon

Molho de queijo e bacon

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de requeijão cremoso 100g de queijo provolone ralado 100g de queijo muçarela ralado 50g de queijo gorgonzola esmigalhado Sal e noz-moscada ralada a gosto 200g de bacon em cubos

Modo de preparo:

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar, escorra sobre papel absorvente e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o requeijão, o provolone, a muçarela e o gorgonzola mexendo até derreter. Junte o bacon e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Molho de limão com bacon

Molho de limão com bacon

Molho de limão com bacon

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de bacon em cubos médios 1 colher (sopa) de alho 3 colheres (sopa) de raspas de casca de limão 1/2 xícara (chá) de suco de limão 3 ovos Sal a gosto 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo

Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura. Retire o bacon. Na gordura do bacon, frite o alho e as raspas da casca de limão. Adicione o suco de limão. Coloque os ovos batidos e acerte o sal. Adicione o creme de leite, mexendo sempre. Use as raspas de limão para decorar e sirva. 

Molhos para a salada

Molhos salada

Molhos salada

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Reprodução / Guia da Cozinha

Molho de mostarda e mel

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de mostarda 1/2 xícara (chá) de mel 6 colheres (sopa) de azeite 6 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um pote, tampe e agite vigorosamente até misturar bem. Sirva em seguida com suas saladas.

Molho oriental

Ingredientes

1 e 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 6 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de gengibre picado 4 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um pote, tampe e agite vigorosamente até misturar bem. Sirva em seguida com suas saladas.

Molho de queijo e ervas

Ingredientes

50g de queijo parmesão ralado 6 colheres (sopa) de maionese 6 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de manjericão picado 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de ervas finas secas

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um pote, tampe e agite vigorosamente até misturar bem. Sirva em seguida com suas saladas.

Molho de iogurte e hortelã

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte natural 6 colheres (sopa) de azeite 6 colheres (sopa) de hortelã picada< Suco de 2 limões 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um pote, tampe e agite até misturar bem.

Molhos para hambúrguer

Molhos hambúrguer

Molhos hambúrguer

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Reprodução / Guia da Cozinha

Molho barbecue

Ingredientes

 2 colheres (sopa) de azeite de oliva  1 cebola ralada  3 colheres (sopa) de açúcar mascavo  2 colheres (sopa) de mostarda  2 colheres (sopa) de molho inglês  1 envelope de caldo de carne em pó  1 xícara (chá) de molho de tomate  1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo

Para o molho barbecue, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e coloque em uma molheira e em uma bisnaga.

Maionese de alho

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite gelado  1 gema cozida  2 dentes de alho picados  1 colher (chá) de sal  1 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)  1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

Para a maionese de alho, bata no liquidificador o leite, a gema, o alho e o sal até homogeneizar. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio, aos poucos, até obter consistência de maionese cremosa. Misture a salsa com uma colher e reserve em uma molheira e em uma bisnaga na geladeira.

Molho de pimenta

Ingredientes

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas  1 dente de alho picado  1/2 cebola picada  3 colheres (sopa) de extrato de tomate  1/2 xícara (chá) de vinagre branco  1 xícara (chá) de água  1 colher (chá) de açúcar  1 colher (chá) de sal  1 folha de louro

Modo de preparo

Para o molho de pimenta, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 8 minutos, após levantar fervura. Deixe amornar, retire a folha de louro e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve em uma molheira e em uma bisnaga na geladeira. 

Fonte: Guia da Cozinha

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