8 bolos recheados para provar ainda hoje!

Massa fofinha, cobertura e muito recheio: quem resiste?

Alto Astral
8 bolos recheados para provar ainda hoje!

8 bolos recheados para provar ainda hoje!

Alto Astral

Se existe um doce democrático é, sem dúvida alguma, o bolo! Presente em momentos super importantes, como aniversários e casamentos, os bolos dão o toque especial às comemorações e podem ser a escolha certa em todas as ocasiões, especialmente por sua versatilidade.

Embora ninguém resista a um bolo fofinho com café, o assunto de hoje é outro: os bolos recheados! E nada simples, viu? Estamos falando de muito recheio e cobertura extra, por favor! Então, não perca tempo e confira 8 receitas de bolo recheado para provar ainda hoje! Já adiantamos que será muito difícil escolher um só! 

Bolo de chocolate com mousse de maracujá

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 ovos 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 xícaras (chá) de achocolatado em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Mousse

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor 1 caixa de creme de leite (200g) 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Para o bolo, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.

Para a mousse, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque na batedeira com o restante dos ingredientes e bata por 5 minutos. Leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar. Corte a parte superior do bolo, retire o miolo e preencha com a mousse. Tampe com a parte superior do bolo retirada.

Leve à geladeira por 2 horas. Cubra com a cobertura e sirva.

Bolo de brigadeiro branco e preto

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

  4 ovos  2 xícaras (chá) de açúcar  2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada  6 colheres (sopa) de chocolate em pó  1 xícara (chá) de água  1/2 xícara (chá) de óleo  1 colher (sopa) de fermento em pó químico  Confeitos de bolinhas brancas e rosas, e chocolate granulado tipo splits para decorar e passar  Margarina para untar

Recheios

 5 latas de leite condensado  200g de chocolate branco picado  5 colheres (sopa) de manteiga  2 caixas de creme de leite (400g)  2 colheres (sopa) de chocolate em pó  200g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos e sem parar de bater, junte a farinha, o chocolate, a água e o óleo até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e espalhe em uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio duas vezes.

Leve uma panela ao fogo baixo com 2 latas do leite condensado, o chocolate branco e 2 colheres (sopa) da manteiga, mexendo até engrossar. Separe 1 xícara (chá) e deixe esfriar em um prato. Misture o restante com metade do creme de leite.

Leve outra panela ao fogo baixo com o restante do leite condensado, da manteiga, o chocolate em pó e o ao leite, mexendo até engrossar. Reserve 1 xícara (chá) e deixe esfriar em um prato. Misture o restante com o creme de leite restante e deixe esfriar.

Forre a lateral da fôrma em que assou o bolo com acetato e coloque uma parte do bolo dentro. Recheie com 1/3 do brigadeiro escuro com creme de leite, cubra com outra massa e recheie com o brigadeiro branco com creme de leite. Finalize com a última massa e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e retire o acetato.

Cubra todo o bolo com o brigadeiro escuro restante e cubra com granulado. Com as mão untadas, modele brigadeiros brancos e escuros, passando por confeito branco e rosa e por splits de chocolate, respectivamente. Decore o topo do bolo com os brigadeiros e sirva.

Bolo de abacaxi caramelado

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 2h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 3 gemas peneiradas 2 colheres (chá) de maisena 1 xícara (chá) de açúcar 1 abacaxi grande picado

Cobertura

180g de chocolate branco fracionado picado 200g de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione a farinha, aos poucos, batendo sempre. Com uma colher, misture delicadamente as claras em neve reservadas e o fermento e despeje em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar. Reserve.

Em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo claro, junte o abacaxi e misture. Reserve e separe um pouco para decorar. Para a cobertura, derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite.

Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio, espalhe o recheio de creme em uma das partes e cubra com o abacaxi caramelado. Coloque a outra massa, cubra com o chocolate branco, decore com o abacaxi reservado e sirva.

Bolo de morango recheado com creme

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 ovos 1 xícara (chá) de Nesquik® 1/2 xícara (chá) de óleo 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de açúcar 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina para untar

Recheio

1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de leite 2 gemas 2 colheres (sopa) de maisena 2 colheres (sopa) de margarina 1/2 xícara (chá) de creme de leite 2 xícaras (chá) de morango picado

Cobertura

3 xícaras (chá) de morango picado 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o Nesquik®, o óleo, o leite e o açúcar. Misture a farinha e o fermento com uma colher e transfira para uma forma de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme frio, retire o papel e, com uma faca de serra, corte uma tampa do bolo. Retire parcialmente o miolo, preservando as laterais e o fundo.

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a margarina, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite. Deixe esfriar e misture os morangos. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo médio, mexendo até formar uma geleia. Deixe amornar e bata no liquidificador. Coloque o recheio dentro do bolo, cubra com a tampa e leve à geladeira por 2 horas. Retire, cubra com a calda e sirva.

Bolo gelado dois recheios

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: elaborado

Ingredientes

4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite fervente 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Margarina para untar

Recheio de leite condensado

2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 1 caixa de creme de leite

Recheio de doce de leite

2 latas de leite condensado cozidas por 30 minutos 1 caixa de creme de leite

Calda

1 e ½ lata de leite condensado

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até formar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Em seguida, acrescente a farinha, intercalando com o leite, sem parar de bater, e acrescente por último o fermento e misture com uma colher. Então, coloque em uma forma de 35 cm x 25 cm untada, forrada com papel manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Para o recheio de leite condensado, em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo médio mexendo até que desgrude do fundo da panela. Logo após, misture o creme de leite e deixe esfriar. Depois, para o recheio de doce de leite misture o leite condensado cozido e o creme de leite com um batedor de arame até ficar liso e brilhante. Misture os ingredientes da calda e reserve. Desenforme o bolo frio, retire o papel manteiga e corte no sentido do comprimento por 2 vezes. Sobre uma tábua coloque uma massa, umedeça com a calda e espalhe o recheio de doce de leite. Cubra com outra massa, umedeça e espalhe o recheio de leite condensado.

Por fim, finalize com a última massa e regue com a calda. Então, corte em quadrados e embrulhe-os em papel-alumínio. Embrulhe-os em papel crepom e amarre com uma fita. Logo após, leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Bolo de coco com Nutella®

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de margarina 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 vidro de leite de coco (200ml) 1/2 xícara (chá) de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella® Margarina para untar 2 xícaras (chá) de raspas de chocolate meio amargo para decorar

Calda

1/2 xícara (chá) de leite 1 garrafa de leite de coco (200ml) 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda na batedeira, junte as gemas, o açúcar, a margarina e bata até formar um creme. Adicione a farinha, o leite de coco, o coco ralado e bata para misturar. Acrescente o fermento, as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.

Despeje metade da massa em uma fôrma média, untada e forrada com papel-manteiga também untado, espalhe a Nutella® com uma colher, distribua a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Para a calda, coloque em uma panela o leite, o leite de coco, o açúcar e cozinhe em fogo médio, até formar uma calda rala. Desligue e despeje a calda sobre o bolo. Espere esfriar, corte em pedaços e decore com as raspas de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Bolo de chocolate com mousse de limão

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h20 (+2h30 de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

6 ovos 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Margarina e farinha de trigo para untar Raspas de casca de limão para decorar

Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite (200g) 1/2 xícara (chá) de suco de limão 100g de chocolate branco derretido

Modo de preparo

Bata na batedeira os ovos até dobrarem de volume. Adicione o chocolate em pó, o açúcar, a margarina, o leite, a farinha e bata por 3 minutos. Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Reserve. Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 30 minutos antes de montar o bolo.

Retire e coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga. Para a montagem, coloque um disco de massa em um prato grande e por cima faça uma camada com 2/3 do creme de limão. Coloque a outra parte do bolo por cima e decore a superfície com o creme de limão restante. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com raspas de limão e sirva.

Bolo prestígio recheado

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de leite morno Margarina para untar Splits de chocolate para decorar

Recheio

1 lata de leite condensado 200g de coco ralado 2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura

200g de chocolate ao leite derretido 1/2 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar e o fermento. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e, sem parar de bater, alterne a mistura de farinha e o leite até ficar homogêneo. Transfira metade da massa para uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada. Coloque colheradas do recheio por cima e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura, misture os ingredientes e cubra o bolo. Decore com splits de chocolate e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

Últimas