6 receitas suculentas para inovar usando arroz

Descubra como inovar na cozinha com o ingrediente mais conhecido e amado pelos brasileiros: o arroz.

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O arroz é um ingrediente que não pode faltar de jeito nenhum no prato do brasileiro. Geralmente, ele é acompanhado pelo famoso feijão, mas hoje, deixaremos ele de lado e vamos ensinar receitas para sair da rotina. Deixe de lado o clássico e inove ainda usando o grão que alimenta mais da metade da população do mundo.

Hambúrguer de arroz

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Reprodução: Guia da Cozinha

Ingredientes

3 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido 1 ovo 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1 cebola pequena ralada 1 dente de alho picado 50g de queijo parmesão ralado Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse os grãos de arroz com um garfo. Adicione o ovo, a farinha de rosca, a mussarela, a cebola, o alho, o parmesão, sal, pimenta, cheiro-verde e mexa até dar liga. Divida a massa em 6 porções e modele os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo, em fogo médio, e doure por 3 minutos de cada lado. Sirva, se desejar, acompanhado de pão e salada.

Salada de arroz com berinjela

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Reprodução: Guia da Cozinha

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite 1 cebola em lâminas 4 dentes de alho amassados 1 pimentão amarelo em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras 1 berinjela em tiras 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido 2 tomates picados 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, os pimentões e a berinjela. Leve ao fogo médio e deixe fritar por 5 minutos ou até os ingredientes estarem macios, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Acrescente o arroz, o tomate, o queijo, a azeitona, o cheiro-verde e misture. Coloque em uma travessa, tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Regue com o vinagre e sirva.

Salada de arroz com legumes

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Reprodução: Guia da Cozinha

Ingredientes

1/2 abobrinha em cubos 1 pepino em cubos 1 tomate sem sementes em cubos 1 xícara (chá) de arroz branco cozido 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado a gosto Suco de 1/2 limão Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a abobrinha em uma panela e cozinhe com um pouco de água até ficar macia. Escorra e misture com o pepino, o tomate, o arroz, o cheiro-verde, o suco de limão e sal.

Bolinho de arroz quatro queijos

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Reprodução: Guia da Cozinha

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado 1 envelope de tempero para legumes 1 ovo 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de margarina 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Sal a gosto Farinha de trigo para empanar Óleo para fritar

Recheio

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, o arroz, o tempero, o ovo, o cheiro-verde, a margarina, a farinha e sal até formar uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha. Abra porções da massa na mão, recheie com os ingredientes do recheio misturados e feche formando bolinhas. Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Patê de arroz

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Reprodução: Guia da Cozinha

Ingredientes

1 xícara (chá) de sobras de arroz 2 ovos 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de ketchup Sal a gosto 1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador os 5 primeiros ingredientes e bata até formar um creme e vá acrescentando o azeite em fio até ficar com consistência de patê. Retire do liquidificador e use em seguida.

Nhoque de arroz com molho de tomate

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Reprodução: Guia da Cozinha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido 2 ovos 2 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de margarina Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Farinha de trigo para enfarinhar Folhas de manjericão fresco para polvilhar

Molho

1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de molho de tomate 2 xícaras (chá) de tomate pelado picado 1/2 xícara (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o arroz, os ovos, a água, a margarina, sal, pimenta e salsa. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Junte a farinha e cozinhe, mexendo, até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione o queijo parmesão ralado e misture até amornar. Modele tiras com a massa, corte os nhoques e reserve.

Para o molho, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar.Adicione o molho de tomate e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o tomate pelado, a água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira os nhoques para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com manjericão e sirva em seguida.

Receitas: Guia da Cozinha / Texto: Beatryz Gaia

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