Alto Astral 12 pratos com quatro queijos para provar em dias mais frios

12 pratos com quatro queijos para provar em dias mais frios

Massas, carnes, tortas... As receitas ficam ainda melhores ao acrescentar os queijos

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12 pratos com quatro queijos para provar em dias mais frios

12 pratos com quatro queijos para provar em dias mais frios

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Quando a temperatura cai, automaticamente pensamos em comidas quentes e gostosas para curtir o friozinho. Nessa época, receitas como massas, tortas e carnes fazem muito sucesso. Desta forma, um ingrediente que sempre dá um toque especial a elas é o queijo.

Imagine, então, adicionar quatro queijos em pratos que já são deliciosos? O resultado é sensacional! Acrescentá-los trará mais sabor e cremosidade as comidas. 

Por isso, separamos doze receitas que levam quatro queijos como ingredientes. Bom apetite!

Rocambole 4 queijos

Rocambole

Rocambole

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1,2kg de carne moída 1 ovo 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 pacote de pó para creme de cebola (68g) 1/2 cebola picada Óleo para untar 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®

Recheio

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1 xícara (chá) de queijo cheddar picado 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a farinha de rosca, o creme de cebola e a cebola até homogeneizar. Abra essa mistura sobre uma folha de papel-alumínio e distribua os ingredientes do recheio misturados por cima. Enrole com ajuda do papel-alumínio como rocambole, coloque em uma forma grande untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Espalhe o Catupiry® por cima e volte ao forno por 10 minutos ou até derreter. Sirva em seguida.

Caldo aos 4 queijos no pão italiano

Caldo no pão

Caldo no pão

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 litro de leite 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 xícara (chá) de Catupiry® 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1 lata de creme de leite Sal e noz-moscada ralada a gosto 2 pães italianos redondos Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite e a farinha até homogeneizar e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 3 minutos. Junte o leite batido com a farinha e mexa até engrossar. Junte os queijos e mexa até derreter por completo. Misture o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada. Corte uma tampa dos pães e retire parte do miolo com cuidado. Preencha com a sopa, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva em seguida.

Picanha invertida 4 queijos

Picanha

Picanha

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 peça de picanha (com aproximadamente 1,2kg) 300g de queijo provolone em cubos 50g de queijo mussarela em cubos 50g de queijo gorgonzola picado 100g de queijo parmesão fresco em cubos Orégano a gosto 2 colheres (sopa) de sal grosso

Farofa de pão

3 pães franceses amanhecidos 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola em fatias finas 1 xícara (chá) de couve em fatias finas 1/2 cenoura ralada Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com uma faca afiada, faça um corte no meio da picanha, no sentido do comprimento, preservando 1,5cm da borda. Deslize a faca para o centro formando uma bolsa. Coloque a mão e puxe para virar a picanha do avesso. Em uma tigela, misture os queijos e tempere com orégano. Recheie a picanha com a mistura de queijos e feche a abertura com palitos para o recheio não escapar. Coloque em uma forma, tempere com o sal grosso e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Para a farofa, passe os pães por um ralador grosso. Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos. Junte a couve, a cenoura e refogue por 2 minutos. Adicione o pão ralado, tempere com sal, pimenta e misture. Fatie a carne e sirva acompanhada da farofa.

Risoto aos quatro queijos

Risoto

Risoto

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

3 cubos de caldo de legumes 1 litro de água fervente 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 3 xícaras (chá) de caldo de legumes 1/2 copo de requeijão cremoso (100g) 100g de queijo mussarela ralado 50g de queijo parmesão ralado 50g de queijo provolone ralado 1 lata de creme de leite (300g) Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente e reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e continue mexendo. Quando o vinho evaporar totalmente, comece a colocar o caldo de legumes reservado, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, coloque o requeijão, a mussarela, o parmesão e o provolone. Misture e finalize com o creme de leite. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Sirva, se desejar, polvilhado com queijo ralado e decorado com tomilho fresco.

Rondelli de quatro queijos

Rondelli

Rondelli

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Ingredientes 

2 rolos de massa de pastel (500g cada)

Recheio

410g de requeijão tipo Catupiry® 1 lata de creme de leite (300g) 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado 1 xícara (chá) de queijo provolone picado 50g de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de leite Sal a gosto

Molho branco

50g de queijo parmesão ralado 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de maisena 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de manteiga 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Reserve a massa. Para o recheio, junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Desligue, despeje em uma panela, em fogo médio, e aqueça em banho-maria até levantar fervura. Retire do fogo e espere amornar. Abra a massa em uma superfície lisa e distribua porções do recheio. Enrole como um rocambole, corte em fatias e transfira para um refratário.

Para o molho branco, reserve metade do parmesão ralado e leve o restante, junto dos demais ingredientes, ao fogo médio até ferver. Despeje sobre os rondellis e polvilhe com o parmesão reservado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Panqueca de quatro queijos

Panqueca

Panqueca

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite 1 ovo 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Óleo para untar

Recheio

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso 1 xícara (chá) de creme de leite 50g de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos fritos

Molho

2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 2kg de tomates maduros Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (chá) de orégano

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Em fogo médio, unte com óleo uma frigideira antiaderente e derrame 1/2 xícara (café) da massa. Frite dos dois lados até formar a massa da panqueca. Repita até acabar toda a massa. Reserve. Para o recheio, no liquidificador, bata o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão. Adicione a mussarela, o provolone e o bacon e misture com uma colher. Coloque porções do recheio sobre as massas, enrole como rocambole e forme as panquecas. Coloque em um refratário e reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Escorra. No liquidificador, bata o alho frito com o tomate, sal, pimenta e o orégano até formar um molho. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo e espalhe esse molho sobre as panquecas. Leve as panquecas ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que os queijos derretam. Sirva.

Lasanha de frango e quatro queijos

Lasanha

Lasanha

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
100g de queijo provolone
100g de queijo prato
100g de queijo mussarela
1 copo de requeijão sabor cheddar (comprado pronto)
1 pacote de massa para lasanha cozida (500g)
1 peito de frango cozido desfiado (500g)
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo a margarina até derreter. Acrescente a cebola e refogue até dourar levemente. Junte a farinha, mexendo sem parar, e adicione o leite até começar a engrossar. Acrescente os queijos provolone, prato, mussarela e o requeijão. Reserve. Em uma forma, coloque camadas de creme, massa e frango, até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Quibe de forno aos quatro queijos

Quibe

Quibe

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

500g de trigo para quibe 4 xícaras (chá) de água fervente 500g de carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de hortelã picada 1/4 de xícara (chá) de salsa picada 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes Sal e pimenta síria a gosto Manteiga para untar e pincelar

Recheio

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1 copo de requeijão cremoso (200g) 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de preparo:

Em uma tigela, cubra o trigo com a água fervente e deixe de molho por 40 minutos ou até que absorva todo o líquido. Retire a água e esprema o excesso em uma peneira, se necessário. Misture com a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a salsa, o tempero em pó, sal e pimenta síria até ficar uniforme. Para o recheio, misture em uma tigela a mussarela, o provolone, o requeijão e o gorgonzola. Em uma forma média untada, coloque metade da massa de quibe, espalhe o recheio por igual e cubra com a outra metade da massa de quibe. Pincele manteiga sobre o quibe. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida, se desejar, decorado com folhas de hortelã.

Torta de quatro queijos

Torta

Torta

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Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de margarina
Sal a gosto
Recheio
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 xícara (chá) de cheddar ralado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 gemas
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar macia e homogeneizar. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 30cm de diâmetro e reserve. Em uma outra tigela, misture os ingredientes do recheio, coloque sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhado de tomate-cereja.

Salada 4 queijos

Salada

Salada

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 maço de alface americana lavada
1 maço de rúcula lavada
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1/2 xícara (chá) queijo gorgonzola em cubos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas

Molho

1 pote de requeijão cremoso 3 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picado Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture bem todos os ingredientes e reserve. Em uma saladeira, arrume a alface e a rúcula, polvilhe com os queijos e regue com o molho de requeijão. Sirva em seguida.

Grelhado de frango aos 4 queijos

Grelhado de frango

Grelhado de frango

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

6 filés de peito de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de óleo

Molho

1 lata de creme de leite (300g) 1 colher (sopa) de maisena 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry® 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de cebola picada 1/2 xícara (chá) de presunto ralado 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada

Modo de preparo

Para o molho, no liquidificador, bata o creme de leite, a maisena, o caldo de legumes, o leite, os queijos e o Catupiry® até ficar homogêneo. Desligue e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione o creme batido, o presunto, as ervilhas e mexa até engrossar ligeiramente. Desligue e reserve. Tempere os filés com sal, pimenta e frite em uma frigideira aquecida com óleo, em fogo alto, dos dois lados até dourar. Transfira para uma travessa, cubra com o molho e sirva em seguida.

Espaguete aos 4 queijos

Espaguete

Espaguete

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Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1/4 de xícara (chá) de margarina sem sal 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de creme de leite 2 e 1/2 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de queijo prato ralado 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido (500g) 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo, mexendo por alguns segundos. Adicione o creme de leite e o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo até engrossar. Junte os queijos, sal, pimenta e mexa até derreterem. Em uma travessa, misture o espaguete com o molho de queijo, acrescente a salsa e misture. Sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha

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