Alto Astral 10 receitas diferenciadas com sardinha para fugir da mesmice

10 receitas diferenciadas com sardinha para fugir da mesmice

Saboroso e saudável! Aprenda a fazer receitas deliciosas usando sardinha

Alto Astral
10 receitas diferenciadas com sardinha para fugir da mesmice

10 receitas diferenciadas com sardinha para fugir da mesmice

Alto Astral

Você sabia que além da sardinha ser um alimento versátil, ela fortalece o cérebro e protege o coração? Outros benefícios do peixe são as proteínas, ela possui mais cálcio que o próprio leite!

Seu consumo é imprescindível para a manutenção de tecidos, músculos e órgãos, incluindo enzimas, anticorpos e hormônios.

Para ficar com a saúde em dia e de quebra fazer pratos deliciosos, confira 10 receitas com sardinha, fonte de vitaminas A, D e B12:

Sardinha ao molho com farofa colorida

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas fatiadas 4 dentes de alho picados 4 tomates fatiados 1kg de sardinha limpa inteira Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 1 lata de molho de tomate

Farofa

2 colheres (sopa) de margarina 1 gomo de linguiça calabresa picado 1 cebola picada 1 cenoura ralada 1/2 lata de ervilha escorrida 1/2 lata de milho verde escorrido 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 4 xícaras (chá) de farinha de milho Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Para a farofa, aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, frite a calabresa e a cebola por 3 minutos. Adicione a cenoura, a ervilha, o milho, a azeitona e refogue por 3 minutos. Acrescente a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e, por cima, faça camadas de cebola, de alho, de tomate e de sardinha temperada com sal e pimenta. Repita as camadas, polvilhe com cheiro-verde e regue com o molho de tomate. Leve ao fogo baixo tampado e cozinhe por 10 minutos ou até a sardinha amaciar. Desligue e sirva acompanhado da farofa.

Escabeche de sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1kg de sardinha limpa aberta 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 cebolas fatiadas 2 tomates fatiados 2 folhas de louro 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de vinagre 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, fatiada 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Tempere a sardinha com o alho, sal e pimenta. Em uma panela de pressão, faça camadas de sardinha, de cebola e de tomate, até acabarem os ingredientes. Polvilhe com sal e pimenta, coloque o louro, regue com o azeite e o vinagre. Tampe e leve ao fogo médio por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para um refratário médio, espalhe a azeitona e o cheiro-verde. Tampe e leve à geladeira por 12 horas. Sirva acompanhado de pão e torradas, se desejar.

Salpicão de sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 maçã verde picada Suco de 1/2 limão 2 latas de sardinha escorrida em pedaços 2 batatas cozidas em cubos 1 cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes 1/2 vidro de palmito escorrido em rodelas (150g) 1/2 lata de ervilha escorrida 1/2 lata de milho verde escorrido 1 talo de salsão picado 1/2 cenoura ralada 1 xícara (chá) de maionese 1/2 xícara (chá) de iogurte natural Sal e cheiro-verde picado a gosto Folhas de alface para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a maçã, o suco, 2/3 da sardinha, a batata, a cenoura, a uva- -passa, o palmito, a ervilha, o milho, o salsão, a cenoura, a maionese, o iogurte, sal e cheiro-verde. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e transfira para uma travessa forrada com folhas de alface, decore com a sardinha restante e sirva.

Bruschetta de sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

6 pães italianos amanhecidos 2 latas de sardinha escorridas 2 tomates sem sementes picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo
Corte o pão em fatias médias. Reserve. Em uma tigela, misture a sardinha, os tomates, as azeitonas e o azeite. Coloque porções dessa mistura sobre os pães fatiados, disponha em uma forma, espalhe o queijo muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Bolinho de sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 cubos de caldo de peixe 2 xícaras (chá) de leite 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar

Recheio

3 latas de sardinha escorrida e amassada com um garfo 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Derreta a margarina, refogue a cebola, despeje o caldo de peixe dissolvido no leite e espere ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Misture os ingredientes do recheio e modele as bolinhas colocando o recheio no centro. Passe pelos ovos, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Salada verde com sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 maço de alface lisa 1 maço de agrião 2 latas de sardinhas escorridas 2 tomates fatiados 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1 xícara (chá) de ovos de codorna cortados ao meio

Molho

1/2 xícara (chá) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de preparo
Misture a alface com o agrião e coloque em uma saladeira. Espalhe a sardinha, os tomates, as azeitonas e os ovos sobre as folhas. Tempere com os ingredientes do molho misturados e sirva em seguida.

Farofa de sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola picada 1 pimentão verde picado 2 dentes de alho picados 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 100g de azeitona verde picada 3 xícaras (chá) de farinha de milho 1 e 1/2 xícara (chá) de sardinhas em conserva escorridas Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma panela com a margarina e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos. Acrescente o alho, a pimenta, a azeitona e refogue por 3 minutos. Junte a farinha, a sardinha, sal e cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e sirva.

Pastelão de sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco 1 xícara (chá) de leite morno 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal Óleo para untar

Recheio

1 cebola média picada 2 latas de sardinha sem espinhas picadas 1 tomate picado 1 lata de seleta de legumes escorrida 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 200g de queijo muçarela ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Orégano para polvilhar Farinha para enfarinhar a superfície

Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno, junte o creme de leite e misture. Coloque a farinha numa vasilha, junte o sal e vá adicionando o líquido aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra, e deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio, temperando com sal, pimenta e orégano a gosto. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, sobre superfície enfarinhada, dando formato de um retângulo. Distribua o recheio, feche bem apertando as bordas, coloque sobre uma assadeira untada, cubra e deixe descansando mais 15 minutos. Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura alta, por 30 minutos ou até dourar.

Espaguete com sardinha

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes 

1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)

Molho

3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 6 tomates picados 1 xícara (chá) de água 1 colher (café) de açúcar 2 latas de sardinha escorrida Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Para o molho, aqueça uma panela, em fogo médio, com o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e refogue por 5 minutos. Adicione a água, o açúcar e cozinhe até encorpar. Acrescente a sardinha, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e reserve.

Cozinhe o macarrão conforme as informações da embalagem, escorra e misture com o molho ainda quente. Sirva.

Torta de sardinha na travessa

Alto Astral

Alto Astral

Alto Astral
Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca Azeite de oliva para untar 300g de queijo mussarela ralado

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 pimentão amarelo picado 1/2 pimentão vermelho picado 1 cenoura ralada 2 tomate picados 1/2 lata de ervilha em conserva escorrida 1/2 lata de milho verde em conserva escorrido 1 xícara (chá) de azeitona verde picada 2 latas de sardinha escorrida em pedaços Sal e cheiro-verde picado a gosto

Creme

2 ovos batidos 1 pote de iogurte natural (170g) 3 colheres (sopa) de creme de leite 3 colheres (sopa) de maionese 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e os pimentões por 3 minutos. Adicione a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona e refogue por 3 minutos. Junte a sardinha, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes do creme e reserve. Faça uma camada de pão em um refratário médio untado, espalhe metade do creme por cima, faça uma camada com o recheio e metade da mussarela. Cubra com outra camada de pão e regue com o creme restante. Polvilhe com a mussarela restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida

Receitas: Guia da Cozinha

Últimas