O iogurte vegano é muito procurado nas prateleiras de supermercado, mas são dificilmente encontrados. Até porque, quando se acha, são muito caros, assim os veganos acabam deixando de consumir um alimento que amam.

Por isso, os produtos preparados em casa são mais confiáveis e econômicos, além de obter a certeza de não consumir nenhum item de origem animal.

Em suma, há muitas pessoas que seguem uma dieta vegana e preferem produzir os próprios alimentos em casa. Por isso, vamos aprender como fazer iogurte vegano, de forma natural, fácil e econômica.

A saber, podemos utilizar diversos ingredientes de origem vegetal, como leite de soja, leite de coco, leite de amêndoas, dentre outros. Ademais, prepare o avental, a sua fome e força de vontade.

10 receitas econômicas de iogurte vegano

1-Iogurte vegano de coco

Alimento com coco

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Antes de tudo, misture o leite de coco, água e o ágar em uma panela. Em seguida, aqueça no fogo baixo por 3 minutos. A partir disso, desligue o fogo e espere esfriar até atingir 45 graus (utilize termômetro culinário). Logo após, adicione óleo de coco, açúcar e o probiótico. Dessa forma, despeje num vidro e guarde dentro do forno ou cubra numa bolsa térmica. Espere fermentar de 8 a 12 horas, depois deixe na geladeira. Caso queira, pode adicionar coco ralado ou consumir sem açúcar. Ademais, atente-se para a validade de 5 dias.

2- Receita com leite de soja

Iogurte vegano

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Primeiramente, aqueça o leite de soja a 45 graus. Em seguida, adicione o probiótico e misture bem. Dessa forma, caso goste de um iogurte vegano mais grosso, coloque uma colher de amido de milho ou de ágar-ágar diluído em água. Por último, despeje em um recipiente e tampe bem, deixando abafado por 4 a 6 horas. Portanto, quando estiver fermentado, deixe na geladeira. Se preferir, adicione baunilha ou bata com frutas.

3-Iogurte de castanha de caju

Castanha de Caju

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Antes de tudo, deixe as castanhas e a tâmara de molho submersas em água por 30 minutos. Logo após, em outra vasilha, cubra a linhaça com 3 colheres de sopa de água e deixe de molho por 20 minutos. Ainda mais, escorra a água de ambos e adicione todos os ingredientes no liquidificador, batendo até ficar homogêneo. Reserve o iogurte vegano na geladeira e sirva.

4- Receita vegana com morango

Receita com morango

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Antes de tudo, coloque o leite de amêndoas, os morangos lavados e picados, a tapioca, o sal, o limão e o açúcar no liquidificador. Deixe bater até que a massa fique homogênea, depois coloque na panela. Em seguida, deixe cozinhar em fogo médio até ferver, depois coloque em fogo baixo por 2 minutos. Dessa forma, espere esfriar e deixe na geladeira por 4 horas. Por fim, bata o iogurte vegano por 1 minuto na batedeira e sirva. Em contrapartida, caso queira mais grosso, adicione uma colher de sobremesa de emulsificante.

5- Iogurte vegano com mel

Iogurte vegano

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Primeiro, aqueça o leite de coco, depois despeje o ágar na panela. Assim, espere os ingredientes se dissolverem e desligue o fogo. Ao passo que, quando estiver morno, adicione mel e as cápsulas de probióticos. Nesse sentido, utilize um fouet para misturar bem o iogurte vegano, logo após, despeje em potes de vidro. Por último, deixe descansar em temperatura ambiente por 10 horas, depois leve para a geladeira.

6- Receita vegana com frutas vermelhas

Frutas vermelhas

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Ingredientes

Modo de preparo

Antes de mais nada, coloque a bebida de soja numa panela, insira o ágar-ágar e o amido de milho. Dessa forma, misture tudo e deixe aquecer até aproximadamente 90 °C ou antes de começar a ferver. Assim, deixe esfriar até cerca de 50 °C, depois coloque o fermento de iogurte em pó e misture bem. Nesse meio tempo, despeje em frascos de vidro sem tampa, deixando fermentar por 8 horas dentro do forno. Após isso, coloque a tampa e deixe na geladeira. Por último, pegue o iogurte vegano na geladeira e misture na batedeira com as frutas vermelhas e adoçante.

7- Iogurte vegano com leite de inhame

Iogurte vegano

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Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho na água por 8 horas. Nesse meio tempo, faça o leite de inhame, cozinhando os inhames descascados e picados para depois bater no liquidificador. Logo após, coe o inhame batido e separe o líquido. Em seguida, misture o ágar com o leite de inhame em uma panela, mexa até ferver. Após isso, adicione a castanha de caju escorrida e o leite com o ágar no liquidificador até ficar uma massa homogênea. Por fim, deixe na geladeira por 30 minutos, depois insira o limão e o adoçante misturando bem.

8- Receita vegana com baunilha

Receita com baunilha

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Primeiramente, adicione metade do leite em uma panela e adicione ágar, assim deixe no fogo baixo, mexendo até ferver. Logo após, retire do fogo e insira o restante do leite. Em seguida, misture e espere chegar em 45 °C, logo após insira o probiótico, o açúcar e o extrato de baunilha. Ao passo que, depois de mexer bem, coloque o iogurte vegano em potes de vidro, deixando descansar por 8 horas dentro do micro-ondas ou forno. Por último, bata novamente até a massa ficar lisa e guarde na geladeira.

9- Iogurte vegano de laranja

Iogurte vegano

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Primeiramente, aqueça o leite de soja a 45 graus, depois despeje o probiótico e misture bem. Logo após, caso queira um iogurte vegano mais grosso, adicione amido de milho ou ágar-ágar diluído em água. Por conseguinte, coloque dentro de um recipiente e tampe bem, deixando abafado por 4 a 6 horas. Após a fermentação, bata com o suco de laranja, as raspas e o adoçante. Por fim, guarde na geladeira por até 5 dias.

10- Receita de iogurte com biomassa

Iogurte vegano

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Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho por 4 horas na água. Após escorrê-las, coloque no liquidificador e bata com a biomassa e o leite de coco caseiro. Assim, coloque leite até ficar na consistência desejada, depois adicione limão e adoçante. Por último, despeje em potes individuais tampados e coloque na geladeira. A saber, consuma em até 5 dias.

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Fonte: Mundo Boa Forma 

Imagens: Abril, Bustle, Catraca Livre, La Cucinetta, Criar, comer e crescer, Khmerload, Radio Solaris, Receitaria, Go Outside, Pinterest e Amabile Kolenda

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