A origem da uva passa dar-se ao começo da história humana. No princípio, esse tipo de uva era consumida pelos homens das cavernas após caírem naturalmente dos videiras e secarem ao sol. Com o passar do anos, as pessoas foram desenvolvendo técnicas de como fazer uva passa, seja para consumo solo ou para adicionar em receitas.

Atualmente, esse alimento é muito lembrando no Brasil durante as festas de final de ano, principalmente na ceia de natal. É nessa época também, que a uva passa causa discórdia, pois quem gosta, adora os pratos natalinos, cuja receita leva esse tipo de uva. Já o que não curtem muito, imploram para que não adicionei o fruto na comida ou às preparam sem.

Devido ao processo de desidratação, a composição nutricional da uva se altera, incluindo os níveis de açúcar e a quantidade de calorias. Um porção de 100 gramas de uva passa possui muito mais que o dobro de calorias que a mesma em sua forma natural, são cerca de 299 kcal por porção. Todavia, o processo não torna a fruta de um todo mal, as quantidade de fibras e proteínas também aumentam, saindo de 0,9 gramas para 3,7 e de 0,72 g para 3,07 gramas, respectivamente.

Como a uva passa é feita?

Como fazer uva passa - Dicas para desidratar sua própria fruta em casa

Area de Mulher

Com o passar dos anos, o ser humano desenvolveu técnicas de como fazer uva passa. Todavia, o princípio continua sendo o mesmo, desde a pré-história.

Primeiramente, para selecionar quais uvas serão desidratadas para se tornarem uvas passas, a indústria seleciona aquelas que não passam pelo processo de qualidade e que não poderão ser vendidas in natura.

Depois disso, as uvas menores e menos volumosas são separadas e levadas para grandes esteiras, onde são expostas ao sol. O tempo de exposição aos raios ultra violetas varia, afinal, isso depende da coloração da uva. Porém, o padrão é de no mínimo duas semanas.

Pronto, dessa forma bem simples são criadas as famosas uva passas. Ame ou odeie, é fato que elas são umas das grandes protagonistas de pratos típicos, como os natalinos!

Receitas caseiras de como fazer uva passa

Agora que você já sabe como funciona o método industrial e viu como é relativamente simples, que tal fazer suas próprias uvas passas? Você pode escolher entre os três métodos a seguir!

1 – Usando o sol

Nesse método, você irá seguir a mesma técnica usada pelas indústrias, porém, em escala menor. O primeiro passo é separar as uvas e lavá-las. Após a higienização, despeje-as em uma assadeira ou travessa e em seguida cubra com um pano limpo. Transporte a assadeira até um local quente, onde haja uma boa incidência de raios solares.

Area de Mulher

Area de Mulher

Deixe as uvas secarem naturalmente. Esse processo pode levar até 10 dias, então tenha paciência. É necessário mexer nas uvas de vez em quando para que elas possam secar por igual. O ideal é que você faça isso pelo menos duas vezes ao dia. Por fim, quando as uvas secarem, remova-as da assadeira e guarde-as em um recipiente com tampa. Depois de todo esse processo você vai saber como fazer uva passa e também poderá saboreá-las de um jeito personalizado.

2 – Uvas Passas ao forno

Assim como no método anterior, antes de mais nada, você deve selecionar as uvas e lavá-las. Em seguida, corte-as em pedaços e reserve. Pegue uma assadeira e cubra seu fundo com papel toalha, em seguida despeje os pedacinhos de fruta. Cuidado para eles não ficarem muito próximos. Ligue o forno em temperatura baixa, certifique-se de que ele esteja bem limpo antes de realizar essa receita.

Como fazer uva passa- Dicas para desidratar sua própria fruta em casa

Area de Mulher

Após ligar o forno, em temperatura por volta dos 50° graus, adicione a assadeira e deixe as uvas secarem. Esse método consiste em usar o calor do forno para acelerar o processo de desidratação da fruta, uma das técnicas de como fazer uva passa mais comuns. Por sua vez, essa receita exige muito gás e disciplina , pois você não poderá aumentar a temperatura afim de diminuir o tempo. Essa atitude resultará em uvas assadas e não secas.

3 – Usando uma boa misturinha

Primeiramente, selecione, higienize e reserve as uvas. Em uma xícara de água, dilua uma colher de sopa de limão e em seguida mergulhe as uvas, uma a uma na mistura. Nesse ínterim, você preserva a suculência da fruta e acelera o processo de secagem dela. Após mergulhá-las na solução, você irá levá-las em um assadeira para o forno micro-ondas. Certifique-se que o aparelho esteja devidamente para limpo para não contaminar o alimento.

Area de Mulher

Area de Mulher

Assim como o método anterior, separe as uvas de forma que elas não fiquem tão próximas e acione a botão de descongelamento. No mais comuns dos micro-ondas esse modo dura aproximadamente 30 minutos, você deve fazer pausas no processo de vez em quando para virar as uvas. A medida que os pedaços de uva forem secando, retire e armazene-os em um recipiente limpo e com tampa.

É importante saber que…

As frutas desidratadas, de um modo geral, possuem uma concentração maior de açúcar devido ao processo de desidratação. Por isso, tenha moderação ao adicionar esse alimento a sua dieta diária, principalmente quando se tratar de versões industriais.

A forma mais correta de saber a quantidade de uva passa que você deve consumir é com a orientação de um nutricionista. Além disso, o profissional pode lhe recomendar outros alimentos que fazem bem para sua saúde.

Gostou dessa dica caseira ? Então saiba também como fazer seu próprio shampoo e doce de leite na panela de pressão.

Fonte: Semagro, Wikihow, Assim Que Faz e Mundo boa forma.

Imagens: Jasmine, HGTV, The Daily Meal, Mom e Go Outside.

Essa matéria Como fazer uva passa – Dicas para desidratar sua própria fruta em casa foi criada pelo site Área de Mulher.